Jak udělat vepřový bok?

Jak připravit vepřový bok

Vepřový bok je oblíbeným pokrmem pro svou křupavou kůži a šťavnaté maso. Zde je jednoduchý recept, který vám pomůže připravit lahodný vepřový bok doma:

Ingredience:

• 1 kg vepřového boku
• Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

Návod:

1. Připravte vepřový bok: Odřízněte přebytečný tuk z vepřového boku a osušte jej papírovými utěrkami.
2. Osolte a opepřete: Vepřový bok důkladně osolte a opepřete ze všech stran.
3. Dejte do pekáče: Vložte vepřový bok kůží dolů do pekáče, který je dostatečně velký, aby pohodlně seděl.
4. Přidejte vodu: Podlijte vepřový bok asi 1/2 šálkem vody.
5. Pečte na vysoké teplotě: Umístěte pekáč do předehřáté trouby na 220 °C. Pečte po dobu 20 minut, aby se kůže opekla.
6. Snižte teplotu: Poté snižte teplotu trouby na 140 °C.
7. Zakryjte: Pekáč přikryjte těsně přiléhavou poklicí nebo alobalem, aby se maso dusilo a zůstalo šťavnaté.
8. Pečte dalších 2-3 hodiny: Dále pečte, dokud maso nezměkne a teplota uvnitř při měření teploměrem na maso nedosáhne 63 °C.
9. Zvyšte teplotu pro křupavou kůžičku: Asi 30 minut před koncem pečení odstraňte poklici nebo alobal a zvýšte teplotu trouby na 200 °C, aby kůžička získala křupavost.

Tipy:

• Pro extra chutnou kůžičku můžete vepřový bok před pečením natřít olivovým olejem a potřít jedlou sodou, která pomůže kůži zhnědnout a stát se křupavou.
• Během pečení vepřový bok občas polévejte výpekem, aby zůstal šťavnatý.
• Po upečení nechte vepřový bok 15-20 minut odpočinout, než jej nakrájíte a podáváte.

Dobrou chuť!

#Grilování #Recept #Vepřový Bok