Jak udělat zdravou tatarku?

Lehká a zdravá tatarka: Odhoďte starosti s kaloriemi a vychutnejte si lahodnou chuť!

Tatarská omáčka, stálice českých stolů, si právem zaslouží své místo vedle smažených řízků, ryb i zeleninových pokrmů. Klasická receptura s majonézou je sice chutná, ale ne zrovna dietní. Proto vám přinášíme tip, jak si připravit zdravější variantu tatarky, která neubere na chuti, ale odlehčí vašemu žaludku.

Tajemství spočívá v nahrazení části majonézy bílým jogurtem. Použijte kvalitní bílý jogurt – řecký jogurt je výbornou volbou pro svou hustotu a krémovou texturu. Smíchejte ho s menším množstvím kvalitní majonézy. Poměr jogurtu a majonézy můžete upravit podle své chuti, ale doporučujeme začít s poměrem 2:1 ve prospěch jogurtu.

Pro dosažení autentické tatarské chuti je klíčová šalotka a okurka. Šalotku oloupejte a nastrouhejte najemno. Kyselou okurku nakrájejte – část na jemno, aby se lépe propojila s omáčkou, a část nahrubo pro křupavost.

Nyní přichází čas na dochucení. Použijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu pro osvěžující kyselost. Pár kapek láku z okurek dodá tatarské omáčce typickou chuť. Nezapomeňte na špetku čerstvě mletého pepře.

A nakonec to nejdůležitější: čerstvé bylinky! Jemně nasekaný kopr a petržel pozvednou chuť tatarky na novou úroveň a dodají jí svěžest. Experimentujte s bylinkami a přidejte například i pažitku nebo bazalku.

Tip pro ještě zdravější variantu: místo majonézy můžete použít i rostlinný alternativu, například majonézu na bázi aquafaby.

Tato zdravá tatarka se skvěle hodí k pečeným bramborám, grilované zelenině, rybám i masu. Je lehčí, osvěžující a plná chuti. Připravte si ji a přesvědčte se sami!