Jak upéct husu v horkovzdušné troubě?
Před pečením nechte husu uležet při pokojové teplotě. Pečte v troubě vyhřáté na 120 °C, velkou husu 6–7 hodin. Během pečení troubu neotvírejte.
Jak upéct husu v horkovzdušné troubě
Ingredience:
- 1 husa
- Sůl, kmín
Postup:
-
Připravte husu: Husu vykuchejte, očistěte a odstraňte všechna vnitřnosti. Následně ji osolte a okmínujte ze všech stran.
-
Uležte husu: Husu nechte alespoň 2 hodiny uležet při pokojové teplotě. To pomůže rozložit tkáň a zajistit rovnoměrné propečení.
-
Předehřejte troubu: Předehřejte horkovzdušnou troubu na 120 °C.
-
Pečte husu: Husu vložte do hlubokého pekáče a pečte odkrytou v troubě na středním roštu.
- Malá husa (do 4 kg): Pečte 4-5 hodin.
- Velká husa (nad 4 kg): Pečte 6-7 hodin.
- Velmi velká husa (nad 6 kg): Pečte 7-8 hodin.
-
Během pečení neotvírejte troubu: Otevírání trouby během pečení může způsobit, že husa ztratí šťávu a vysuší se.
-
Zkontrolujte propečení: Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda je husa propečená. Propíchněte ji vidličkou nebo nožem v nejtlustší části stehna. Pokud vytéká čirá šťáva, husa je hotová.
-
Nechte odpočinout: Upečenou husu vyjměte z trouby a nechte ji 15-20 minut odpočinout pod alobalem. To pomůže šťávám se znovu rozložit.
Tipy:
- Pro křupavou kůži můžete husu na konci pečení zvýšit teplotu trouby na 200 °C a péct dalších 10-15 minut.
- Pod husu můžete položit nakrájenou zeleninu (např. cibuli, česnek, mrkev), která dodá extra chuť a šťávu.
- Tuk, který se během pečení uvolní, můžete použít na přípravu omáčky.