Jak upéct kachnu za 3 hodiny?

Kachna expres: Křupavá a šťavnatá za pouhé 3 hodiny! (Recept, který jste ještě neviděli)

Představa pečené kachny evokuje dlouhé hodiny strávené v kuchyni. Ale co když vám řekneme, že si můžete vychutnat kachnu s křupavou kůrkou a šťavnatým masem už za pouhé 3 hodiny? Zapomeňte na složité postupy a nekonečné podlévání! S tímto receptem dosáhnete perfektního výsledku s minimem námahy.

Tajemství rychlé kachny: méně je někdy více!

Klíčem k rychlému pečení kachny je jednoduchost. Zbavíme se zbytečného zdržování a soustředíme se na to nejdůležitější: optimální teplotu, správné koření a trik, díky kterému kachna bude šťavnatá, i bez podlévání.

Co budete potřebovat:

• 1 celá kachna (cca 2-2,5 kg)
• Sůl
• Černý pepř (čerstvě mletý)
• Kmín (drcený nebo celý)

Postup:

1. Příprava kachny: Kachnu důkladně omyjte zvenku i zevnitř a osušte papírovými utěrkami. Pečlivé osušení je klíčové pro křupavou kůrku.
2. Koření: Zevnitř i zvenku kachnu důkladně osolte, opepřete a posypte kmínem. Nebojte se koření použít štědře, kachna si to zaslouží!
3. Na plech a do trouby: Kachnu položte prsy nahoru na pekáč nebo plech s vyšším okrajem. A to je vše! Žádné podlévání, žádné otáčení.
4. Pečení: Troubu předehřejte na 165 °C na horkovzdušný program. Kachnu vložte do předehřáté trouby a pečte 2,5 – 3 hodiny, dokud kůže nezíská zlatavě hnědou barvu a maso se nebude snadno oddělovat od kosti. Doba pečení závisí na velikosti kachny, proto ji průběžně kontrolujte.
5. Odpočinek: Po upečení kachnu vyjměte z trouby a nechte ji alespoň 15 minut odpočinout před krájením. Odpočinek umožní šťávám rozložit se v mase, a kachna tak bude ještě šťavnatější.

Proč to funguje?

• Horkovzdušný program: Zajistí rovnoměrné pečení a křupavou kůrku po celém povrchu kachny.
• Teplota 165 °C: Pomalejší pečení zajistí, že maso zůstane šťavnaté a zároveň se kůže vypeče do křupava.
• Žádné podlévání: Kachna si díky pomalému pečení udrží vlhkost a nepotřebuje dodatečné podlévání.
• Jednoduché koření: Méně je někdy více. Klasické koření jako sůl, pepř a kmín dokonale podtrhnou chuť kachny.

Tip navíc: Pro ještě intenzivnější chuť můžete do vnitřku kachny vložit rozpůlené jablko a cibuli.

Servírování:

Kachnu podávejte s bramborovým knedlíkem, zelím (červeným nebo bílým) a nezapomeňte na dobrou omáčku z výpeku.

Závěrem:

Tento recept je důkazem, že i složitě vypadající jídlo, jako je pečená kachna, může být hotové za pár hodin. Užijte si křupavou a šťavnatou kachnu bez zbytečné námahy! Dobrou chuť!