Jak upéct korpus, aby se nevyboulil?

Jak upéct korpus, který se nevybouluje

Vyboulený korpus může zkazit váš dort, ale existuje několik tipů, jak tomuto problému předejít.

1. Pečte při nižší teplotě:

• Vysoká teplota může způsobit, že se korpus příliš rychle upeče zvenku, zatímco uvnitř zůstane syrový, což vede k vyboulení.
• Snižte teplotu trouby o 10-15 °C oproti doporučené teplotě v receptu.

2. Rovnoměrně rozprostřete těsto:

• Před pečením rovnoměrně rozprostřete těsto po celé formě, včetně okrajů.
• To zajistí rovnoměrné pečení a zabrání tomu, aby se těsto shlukovalo ve středu a vyboulilo.

3. Nepřehánějte kypřící prášky:

• Nadměrné množství kypřících prášků může způsobit, že korpus příliš rychle vzroste a praskne.
• Řiďte se množstvím uvedeným v receptu a nepřidávejte další.

4. Nemíchejte zbytečně dlouho:

• Přemíchání těsta může vést ke vzniku glutenu, což může způsobit, že korpus bude tuhý a náchylný k vyboulení.
• Míchejte pouze do té doby, než se všechny ingredience spojí.

5. Důkladně promažte a vysypte formu:

• Správně promazání a vysypání formy zabrání tomu, aby se korpus přilepil a praskl, což může vést k vyboulení.
• Na promazání použijte máslo nebo olej a na vysypání mouku, kakao nebo strouhanku.

6. Používejte čerstvé ingredience:

• Staré kypřící prášky mohou být méně účinné, což může vést k nedostatečnému kypření a vyboulení.
• Používejte vždy čerstvé ingredience pro nejlepší výsledky.

Dodržením těchto tipů zajistíte, že váš korpus bude rovný a hladký, bez obávaného vyboulení.