Jak upéct kuře aby nebylo vysušené?

Konec suchému kuřeti: Trik pro šťavnaté a křupavé pečené kuře

Pečené kuře. Klasika, která potěší snad každého. Ale co když se vám pokaždé stane totéž – kůže je sice krásně zlatavá a křupavá, ale maso uvnitř suché a bez chuti? Konec trápení! Existuje jednoduchý trik, jak dosáhnout dokonalé harmonie křupavé kůrky a šťavnatého masa. Tajemství spočívá ve hře s teplotami.

Zapoměňte na dlouhé pečení při nízké teplotě. Tentokrát vsadíme na rychlý start a následné “dotažení” do dokonalosti. Kuře nejprve vystavíme vysoké teplotě, která maso krásně zatáhne a uzavře v něm šťávu. Poté teplotu snížíme a necháme kuře pomalu dopéct do měkka.

Postup krok za krokem:

1. Příprava kuřete: Kuře důkladně omyjte a osušte. Zvenku i zevnitř ho osolte, opepřete a případně okořeňte dle vaší chuti. Můžete ho potřít bylinkovým máslem nebo ho naplnit aromatickou zeleninou a bylinkami pro ještě intenzivnější chuť.
2. Rychlý start: Troubu předehřejte na 220 °C. Kuře vložte do pekáče a pečte ho při této vysoké teplotě po dobu 10 minut. Tento krok je klíčový pro vytvoření křupavé kůrky a udržení šťávy uvnitř masa.
3. Pomalé dopečení: Po 10 minutách snižte teplotu trouby na 160 °C a pečte kuře dalších 40 minut. Doba pečení se může mírně lišit v závislosti na velikosti kuřete. Pro kontrolu propečenosti píchněte do nejtlustší části stehna – vytékající šťáva by měla být čirá.
4. Odpočinek: Po vyndání z trouby nechte kuře alespoň 10 minut odpočinout pod alobalem. Tím se šťávy rovnoměrně rozprostředí v mase a kuře bude ještě šťavnatější.

Tipy pro extra šťavnatost:

• Pod kuře do pekáče můžete dát trochu vody, vývaru nebo bílého vína, aby se během pečení vytvořila pára a maso nevysychalo.
• Během pečení můžete kuře párkrát polít výpekem z pekáče.
• Pro ještě křupavější kůži zkuste kuře potřít směsí medu a hořčice.

S tímto jednoduchým trikem už se suchého kuřete bát nemusíte. Upečte si doma šťavnaté a křupavé kuře, které si zamiluje celá rodina!