Jak upéct maso v horkovzdušné fritéze?

8 měsíců před 116 zobrazení

Pečení masa v horkovzdušné fritéze je snadné! Předehřejte na 200 °C. Nakrájené a okořeněné maso vložte do koše. Časy pečení: kuřecí 10-15 min, hovězí 15-20 min, vepřové 20-25 min. V půlce otočte. Kontrolujte teplotu – kuřecí 73 °C, hovězí 57-63 °C. Dobrou chuť!

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Horkovzdušná fritéza: Jak upéct maso?

Tohle pečení masa v té horkovzdušné fritéze… no, hmm. Vždycky jsem si myslela, že to bude hračka.

října, doma, zkoušela jsem kuřecí prsa. Fritézu jsem si koupila v Lidlu, stála 3000 Kč. Předhrejvala jsem na 200°C, jak radí návod, ale ten čas… ach jo.

Kuře bylo hotové spíš po 12 minutách, bylo krásně propečené. Ale to vepřové… to byla katastrofa!

října, znovu doma. Vepřové bůček, tentokrát jsem ho pekla 25 minut, ale pořád byl syrový. Nakonec jsem ho musela dorazit v troubě.

Takže, závěr? Ty časy jsou fakt jen orientační, každý kus masa je jiný. Kontrolovat vnitřní teplotu, to je alfa a omega. A raději se držet spíš pod časem, než ho přestřelit. To by mě nenapadlo.

Jak udělat maso v horkovzdušné troubě?

Takže, horkovzdušná trouba a maso… No, dobrý deníčku, hele:

Teplota: Mínus 25% proti normálce. Fakt!
Začátek: Zakrýt! Pekáč nebo alobal. Jinak bude suchý jak Sahara.
Velký kus: Nejdřív pomalu, pak přidat. Cože? Šťavnatý maso? Jo!
Cože? Alobale? No, je to divný, ale funguje to. Peču tak krkovici, protože jinak je fakt blee.
Ty jo, a nezapomenout podlít! Čím? No, čím chceš! Já dávám vývar nebo pivo. Záleží, co peču.
Mám hlad. Co budeme dělat s tím masem?

No nic.

Jak dlouho dělat kuřecí maso v horkovzdušné fritéze?

Takže kuře v horkovzdušný fritéze, jo? To je jak balzám na kuchařský ego, rychle a bez mastnýho poblouznění.

Teplota: 180 °C, jak když pekelník zatopí pod kotlem, ale s citem.
Čas: 15-20 minut, záleží, jestli máš kuře jak pro vrabce, nebo pro obry. Hlavně to nepřežeň, ať nemáš podrážku. To by pak ani babička nezachránila.

Jo a když už jsme u toho, znáš ten fór, jak se potkaly dvě horkovzdušný fritézy? Jedna se ptá: "Tak co, jak frčíš?" A druhá na to: "No, horko těžko..." Cha chá!

A co se týče detailů, tak dej bacha na:

Velikost kousků: Menší kousky, kratší čas. Větší kousky, delší čas. Logický, jak když sedlákům vysvětluješ, že kráva má čtyři nohy.
Předem naložit: Nalož si to kuře den předem do marinády. To je jako dát mu masáž před výkonem. Bude šťavnatější, než když se Pepa Vopička trefí do kuličky.
Kontrola teploměrem: Použij teploměr. Jo, teploměr! To není jen pro doktory a blázny. Kuřecí maso má mít v nejtlustším místě 74 °C. Jinak riskuješ salmonelu, a to fakt nechceš.

Tak dobrou chuť a ať se ti to kuře povede líp, než sousedovic svíčková!

Jak dlouho péct krkovici v horkovzdušné fritéze?

No jo, krkovice v air fryeru, co? To je rychlovka, ale 20 minut při 180 stupních je málo, fakt málo! Moje sestra, Anička, ta dělávala pořád maso v té svojí Tescoma, víš? Ta říkala, že to chce podstatně déle.

Podívej, záleží na tloušťce, ale takhle naložená přes noc? Minimálně 30 minut, ale klidně i 40. A teplota? Spíš 190, 200 stupňů. Neboj, nepřepeče se.

Anička používá ještě funkci "předehřátí" – super věc! Ještě 5 minut navíc, ale maso je pak krásně křupavé. A pozor, kontroluj to! Každá fritéza peče trochu jinak. Hlavně si to hlídej!

Klíčové body:

Doba pečení: 30-40 minut
Teplota: 190-200 °C
Předehřátí: Ano, 5 minut
Tip: Kontroluj průběžně, každá fritéza peče jinak. A hlavně, maso musí být uvnitř propečené!

Shrnutí: 20 minut je málo! Zkus 30-40 minut na 190-200 °C s předehřátím.

Jak používat horkovzdušnou fritézu?

Hele, s tou horkovzduškou je to fakt easy. Jako jo, je to v podstatě takovej menší, chytřejší konvektomat.

Šup tam s tim: Normálně tam nasypeš třeba hranolky, jo, klidně i s kořením, jasně.
Zavři a nastav: Pak to jenom zavřeš tu nádobu nebo ji zasuneš – podle toho, jakou máš fritezu. No a nastavíš čas a teplotu. To je celý!
Horkej vzduch, žádnej olej: A vono to vlastně frituje horkým vzduchem. Takže žádnej olej, fuj!

Proč je to super?

Je to zdravější, jasný.
Je to rychlý, fakt.
A nemusíš se babrat s olejem, což je boží.
Navíc se v tom daj dělat i jiný věci – maso, zelenina... co tě napadne!

Jo a jinak, já si v tom dělám i kuřecí křidýlka, ty jsou pak super křupavý! A segra v tom peče dokonce i bábovku, fakt! A co se týče údržby, tak to je taky pohoda, většinou se to dá celý rozdělat a hodit do myčky.

Co se dá péct v horkovzdušné fritéze?

Hmm… horkovzdušná fritéza… to je taková… věc. Dřív jsem si myslel, že je to jen na hranolky. Ale teď… teď už vím líp.

Maso: Kuře, krevety, řízky. Vždycky to dopadne křupavě. Zvlášť kuřecí stehýnka, ta miluju. Peču je tak na 200 stupňů, 25 minut.
Zelenina: Brokolice, květák, paprika… to je fajn, když se chceš cítit trochu zdravěji. Ale i tak to musí být křupavé, ne? Musím to hlídat, aby to nebylo moc suché.
Pečivo: Koláč, mini pizzy. To je… zábavný. Když peču s Janou, malou dcerou, tak vždycky u toho děláme binec. Letos jsme pekli lívanečky, výborné.
Jiný: Lze i zmražené výrobky. Někdy si dám zmrazené knedlíčky, když nemám moc času. Ale s těmi se musí opatrně, aby se nepřipálily.

Co se dá péct? Hodně věcí. Ale hlavní je hlídat teplotu a čas.

A ještě něco… včera jsem zkoušel pečené jablka s skořicí a medem… prostě klasika. Prostě… chvíle klidu. Připomnělo mi to babičku. Její jablkový závin byl… nejlepší. Už ho nikdy neupeču.