Jak upéct rohlíky v troubě?

Křupavé domácí rohlíky z trouby: Tajemství dokonalosti

Vůně čerstvě upečených rohlíků je prostě neodolatelná. A co teprve, když si je upečete sami doma! Není to tak složité, jak by se mohlo zdát. Klíčem k úspěchu jsou kvalitní suroviny a správná technika pečení, která zaručí křupavou kůrku a nadýchaný vnitřek. Tento článek vám prozradí, jak upéct rohlíky v troubě tak, aby chutnaly jako od pekaře.

Základem jsou samozřejmě samotné rohlíky, ať už si je připravíte podle vlastního osvědčeného receptu, nebo zkusíte nějaký nový. Důležité je, aby těsto bylo dobře vykynuté a mělo správnou konzistenci – ani příliš lepivé, ani příliš tuhé.

Připravené rohlíky naskládejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je ještě chvilku odpočinout, než je vložíte do trouby. A teď to nejdůležitější: teplota a doba pečení.

Zapomeněte na dlouhé pečení při nízké teplotě. Pro dosažení dokonale křupavé kůrky potřebujete vysokou teplotu a krátké pečení. Troubu předehřejte na 230 °C. Rohlíky pečte 10–13 minut, dokud nezezlátnou dozlatova. Doba pečení se může mírně lišit v závislosti na receptu, velikosti rohlíků a typu trouby. Proto je důležité pečlivě sledovat jejich zbarvení. Pokud se vám zdají po 10 minutách stále bledé, nechte je v troubě ještě chvilku. Naopak, pokud hnědnou příliš rychle, snižte teplotu.

Tip pro extra křupavost: Před pečením můžete rohlíky lehce potřít vodou nebo mlékem a posypat je hrubou solí, kmínem, sezamem nebo mákem. Pro lesklý povrch je můžete potřít rozšlehaným vejcem.

Po upečení rohlíky vyjměte z trouby a nechte je vychladnout na mřížce, aby se zespodu nezapařily. A pak už si jen vychutnejte jejich křupavost a lahodnou chuť! S trochou cviku se vám podaří upéct rohlíky, které předčí i ty z pekárny.