Jak upéct steak na pánvi?

Jak upéct perfektní steak na pánvi

Steak je oblíbenou pochoutkou, kterou si můžete vychutnat i v pohodlí domova. Abyste dosáhli dokonalé chuti a šťavnatosti, postupujte podle našeho podrobného návodu.

Výběr masa:

Základním předpokladem pro dobrý steak je kvalitní maso. Volte steak s mramorováním (vrstvičkami tuku), které zaručí křehkost a chuť. Ideální jsou steaky o tloušťce alespoň 2,5 cm, například rib eye, svíčková nebo newyorský steak.

Příprava:

Steak vyndejte z lednice alespoň 30 minut před pečením, aby získal pokojovou teplotu. To zajistí rovnoměrné propečení. Osolte a opepřete jej z obou stran těsně před pečením.

Pečení:

Rozpalte pánev (ideálně litinovou) na vysokou teplotu. Přidejte kapku oleje a steak vložte do pánve. Opečte jej z každé strany po dobu 2-4 minut pro stupeň propečení medium rare. Doba pečení se liší v závislosti na tloušťce steaku.

Jakmile steak dosáhne požadovaného stupně propečení, přidejte do pánve máslo, rozdrcený česnek a bylinky (rozmarýn, tymián). Lžící přelévejte steak rozpuštěným máslem s bylinkami.

Dokončení:

Opečený steak vyjměte z pánve a nechte jej 5-10 minut odpočinout. To umožní šťavám, aby se rovnoměrně rozložily po celém steaku.

Tipy:

• Steak nepropichujte vidličkou, aby nedošlo ke ztrátě šťáv.
• Pokud nemáte teploměr na maso, můžete zkontrolovat stupeň propečení prstem. Čím měkčí steak na dotek, tím je propečenější.
• Nechte steak odpočívat na teplém místě pod alobalem, aby zůstal teplý.
• Podávejte steak s vaší oblíbenou přílohou, například s bramborovými hranolky, pyré nebo grilovanou zeleninou.

Dodržováním těchto instrukcí si připravíte dokonale šťavnatý a chutný steak, který si vychutnáte s celou rodinou nebo přáteli.