Jak uskladnit mrkev ze zahrady?

Uchování zahradní mrkve: Tipy pro dlouhou trvanlivost a křupavost

Pěstování vlastní mrkve přináší radost z čerstvé a chutné zeleniny přímo ze zahrady. Aby si však mrkev zachovala svou křupavost a sladkost co nejdéle, je důležité vědět, jak ji správně uskladnit. Zde se dozvíte osvědčené postupy, které vám pomohou uchovat vaši úrodu po celé měsíce.

Příprava mrkve ke skladování:

Než mrkev uložíte, je potřeba ji správně připravit. Tento krok je klíčový pro prodloužení její trvanlivosti a zabránění hnilobě.

• Odstranění natě: Zelenou nať je nutné odstranit co nejdříve po sklizni. Nať odebírá mrkvi vlhkost a živiny, což urychluje její vadnutí. Nať neodřezávejte, ale ideálně ji odlomte kroutivým pohybem, čímž minimalizujete poškození kořene.
• Kontrola a selekce: Pečlivě prohlédněte každou mrkev. Poškozené, naříznuté nebo plesnivé kusy ihned odstraňte, aby nenakazily zdravé mrkve. Pro skladování vybírejte pouze nepoškozené a pevné kusy.
• Předsušení: Před uložením je vhodné nechat mrkev na vzduchu mírně oschnout. Rozložte ji v jedné vrstvě na suché a stinné místo na 1-2 dny. Tento krok pomůže zpevnit povrch mrkve a snížit riziko hniloby. Nepřekračujte však dobu sušení, aby mrkev neztratila příliš mnoho vlhkosti.

Ideální podmínky pro skladování:

Tajemství dlouhé trvanlivosti mrkve spočívá ve správných skladovacích podmínkách.

• Tma: Mrkev skladujte v temnu, aby se zabránilo klíčení a tvorbě hořkých látek.
• Chlad: Ideální teplota pro skladování mrkve je těsně nad bodem mrazu, ideálně mezi 0-2°C. Vyšší teploty urychlují procesy kažení.
• Sucho: Vlhkost je nepřítelem skladované mrkve. Ujistěte se, že prostor, kde mrkev skladujete, je suchý a dobře větraný.
• Sklep, garáž nebo chladnička: Sklep je tradičním a ideálním místem pro skladování mrkve. Pokud sklep nemáte, můžete mrkev uskladnit v chladné a suché garáži nebo v perforovaném sáčku v lednici. V lednici ji uchovávejte v přihrádce na zeleninu.

Alternativní metody skladování:

Krom tradičního skladování ve sklepě existují i další možnosti:

• Skladování v písku: Mrkev lze prokládat vrstvami vlhkého (ne mokrého!) písku v bedně. Písek udrží mrkev hydratovanou a zabrání jejímu vysychání.
• Zamrazení: Mrkev můžete také nakrájet, blanšírovat a zamrazit. Takto si uchová vitamíny a chuť po mnoho měsíců.

Dodržováním těchto tipů si zajistíte, že si budete moci vychutnávat čerstvou a křupavou mrkev z vlastní zahrady po dlouhou dobu.