Jak uskladnit řízky?

Takže, řízky… no, to je kapitola sama pro sebe, viďte? Já jsem s tímhle už dost bojovala! Pamatuju si, jak jsem loni s nadšením narvala všechny ty krásné, čerstvé řízky z růží do jednoho velkého pytle. No a co se stalo? Většina z nich uschla, jak kdybych je hodila rovnou do pece! Byla jsem z toho fakt naštvaná, víte? Celá ta práce… pryč.

Teď už to dělám jinak. Naučila jsem se, že prostě igelitový sáček, nebo jakákoliv tmavá nádoba, to není úplně ono. Ano, ano, chrání je před sluníčkem, to je pravda. Ale to nestačí, věřte mi! Ty chudinky řízky se tam dusí.

Proto teď dělám tohle: dávám je do takového průhledného sáčku, ale jenom na chvilku, aby se mi při transportu nepomačkaly. Pak je hned vyndám a vložím do nádoby, ale takové, co dýchá – třeba papírová krabice s víkem, nebo – a to je tip od mé babičky – takové ty staré plastové krabičky na jídlo s dírkami. Víte, na tyhle malé rajčátka? Ty jsou perfektní!

A to zkracování listů? To je taky důležité, to vám povím! Já ty velké listy prostě zkracuji, tak na třetinu, jak se radí, ale někdy i víc, záleží na tom, jak moc jsou velké. Je to proto, aby se řízky zbytečně neodpařovaly. Představte si to, jakoby řízky pořádně potili, a to je přesně to, co nechceme. Myslím, že jsem někde četla, že se tím ztrácí až 70 % vody, a to je fakt dost, že?

Takže, shrnutí? Žádné velké pytle, dýchat, dýchat, dýchat, a stříhat ty listy! A pak už jenom držet palce a doufat v to nejlepší. Snad vám to pomůže a nebudete na tom tak špatně jako já loni. Držím vám pěsti!