Jak uskladnit švestky?

Uchovejte si chuť slunce: Tipy na skladování švestek

Švestky, sladké plody pozdního léta, nám nabízejí nepřeberné možnosti využití – od povidel a koláčů až po kompoty a slivovici. Ale co dělat s úrodou, abychom si jejich chuť mohli užívat i v zimních měsících? Existuje několik osvědčených metod, jak švestky správně uskladnit a prodloužit tak jejich trvanlivost.

Čerstvé švestky:

• Chlad a tma: Zralé, ale pevné švestky skladujte v lednici, ideálně v přihrádce na ovoce a zeleninu. Nízké teploty zpomalují proces zrání a prodlužují čerstvost. Dbejte na to, aby švestky nebyly otlačené nebo poškozené.
• Prostor: Švestky by se neměly navzájem dotýkat. Ideální je uložit je v jedné vrstvě na tác nebo do mělké misky vyložené papírovým ubrouskem, který absorbuje přebytečnou vlhkost.
• Pravidelná kontrola: Pravidelně kontrolujte švestky a odstraňujte případné nahnilé plody, aby se hniloba nešířila.

Zpracované švestky:

• Mražení: Švestky lze mrazit celé, půlené nebo i nakrájené na menší kousky. Před mražením je vhodné je krátce blanšírovat, aby si zachovaly barvu a texturu. Zmrazené švestky skladujte v uzavřených sáčcích nebo nádobách.
• Sušení: Sušené švestky jsou skvělou zdravou pochoutkou. Sušit je můžete na slunci, v sušičce na ovoce nebo v troubě při nízké teplotě. Usušené švestky skladujte v suchu, temnu a v dobře uzavřených nádobách, aby nenasákly vlhkost. Pro optimální uchování aroma a chuti doporučujeme sklenice s těsnícím víčkem.
• Zavařování: Kompoty, povidla, džemy – zavařování je tradiční způsob, jak uchovat švestky na dlouhou dobu. Dodržujte osvědčené recepty a postupy sterilace, abyste zajistili bezpečnost a trvanlivost.

Tip navíc: Pro delší trvanlivost sušených i zavařených švestek je vhodné je rozdělit na menší porce. Tím minimalizujete kontakt se vzduchem a vlhkostí při každém otevření nádoby a zamezíte tak plesnivění.

Ať už zvolíte jakýkoliv způsob uchování, nezapomeňte na důkladnou hygienu a používání čistých nádob a pomůcek. S trochou péče si tak můžete vychutnat lahodnou chuť švestek po celý rok.