Jak uvařit hovězí, aby bylo měkké?

1 let před 72 zobrazení

Chcete dosáhnout dokonale měkkého hovězího masa? Vyzkoušejte pomalé pečení! Při nízké teplotě (okolo 90°C) se kolagen obsažený v mase rozpustí a promění ho v šťavnatou a křehkou delikatesu. Dlouhá doba pečení je klíčem k neodolatelné chuti a textuře.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak udělat hovězí maso extra měkké?

Ježiš, měkké hovězí? To je věda! Já osobně, 14. října v Plzni, jsem zkusil ten pomalý pečení. V pekáči, co stál 300 Kč, v troubě na 90 stupňů, tak 5 hodin.

No, výsledek? Bylo to... zajímavé. Měkké, jo, ale trochu suché mi přišlo. Možná málo šťávy? Nebo moc dlouho?

Kolagen se rozpustil, to jo, to jsem cítil. Ale chuť? No, nechci kritizovat, ale čekala jsem víc, nežobyčejné.

Musím si to zkusit ještě jednou, s trochou oleje navíc. A možná jen 4 hodiny. Příště dám vědět, jak to dopadlo.