Jak vakuovat klobásy?

Jak vakuovat klobásy

Vakuování klobás je skvělý způsob, jak je udržet čerstvé a chutné po delší dobu. Proces je jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální vybavení.

Kroky:

Pro syrové klobásy:

1. Omyjte a osušte klobásy: Důkladně omyjte syrové klobásy pod tekoucí vodou, abyste odstranili případné nečistoty nebo bakterie. Poté je osušte čistým ručníkem nebo papírovými utěrkami.
2. Rozdělte klobásy: Klobásy rozdělte na jednotlivé porce nebo dvojporce, v závislosti na tom, jak velké porce chcete mít. Rozporcování usnadní rozmrazování a ohřívání později.
3. Vložte do sáčků: Rozdělené klobásy vložte do vakuovacích sáčků. Vyberte sáčky, které jsou dostatečně velké, aby se klobásy vešly pohodlně.
4. Zavakuujte: Zavakuujte klobásy pomocí vakuovacího stroje. Důkladně odsajte všechen vzduch ze sáčků.
5. Označte a uložte: Označte sáčky datem vakuování a datem spotřeby. Uchovávejte vakuově balené klobásy v chladničce až 6 měsíců nebo v mrazničce až 1 rok.

Pro hotové klobásy:

1. Ostuďte klobásy: Před vakuováním uvařené nebo upečené klobásy důkladně ochlaďte. Horké klobásy mohou způsobit, že se sáčky roztaví.
2. Rozdělte a vložte do sáčků: Stejně jako u syrových klobás, rozdělte hotové klobásy na požadované porce a vložte je do vakuovacích sáčků.
3. Zavakuujte a označte: Zavakuujte klobásy a odsajte veškerý vzduch. Označte sáčky datem vakuování a datem spotřeby.
4. Uložte: Vakuově balené hotové klobásy uchovávejte v chladničce až 3 dny nebo v mrazničce až 3 měsíce.