Jak vakuovat polévku?
Pro vakuování polévek existují dva osvědčené postupy. Buď polévku nejprve částečně zmrazte, abyste zabránili vtažení tekutiny do vakuovacího přístroje, nebo nechte sáček viset s polévkou směrem dolů. Gravitace zajistí, že se tekutina nedostane do kontaktu se zařízením.
Vakuování polévek: Jak na to, aby se vám vývar nedostal do stroje?
Vakuování potravin se stalo populárním způsobem uchování čerstvosti a chuti. I když je proces vakuování většiny jídel poměrně jednoduchý, polévky představují specifickou výzvu kvůli své tekuté konzistenci. Nesprávný postup může vést k poškození vakuovacího přístroje a znečištění. Naštěstí existují dva spolehlivé způsoby, jak tomuto problému předejít.
Metoda 1: Částečné zmrazení
Tento postup je ideální pro ty, kteří preferují rychlé a efektivní vakuování. Před vakuováním polévku krátce zmrazte. Důležité je, aby polévka pouze částečně zmrzla – cílem není vytvořit pevný blok ledu, ale spíše zredukovat její tekutou složku na kašovitou konzistenci. Díky tomu se výrazně sníží množství tekutiny, které by se mohlo dostat do vakuovacího stroje. Po částečném zmrazení polévku vložte do sáčku a vakuujte dle návodu vašeho přístroje. Po vakuování sáček položte do mrazáku pro kompletní zmrazení, pokud jej chcete delší dobu skladovat.
Metoda 2: Gravitace k ruce
Druhý postup využívá sílu gravitace. Do vakuovacího sáčku vložte polévku a pečlivě jej uzavřete. Sáček s polévkou následně zavěste tak, aby jeho dno směřovalo dolů. Vakuovací přístroj připojte k horní části sáčku. Gravitace udrží tekutinu na spodku sáčku a zabrání jejímu nasátí do přístroje. Tato metoda vyžaduje trochu více času a zručnosti, ale je šetrnější k polévce a vyhýbá se nutnosti mražení. Po vakuování sáček opatrně položte na rovný povrch.
Důležité upozornění:
Ať už zvolíte jakoukoli metodu, dbejte na pečlivé uzavření sáčku, aby se předešlo úniku tekutiny. Nepřeplňujte sáčky – ponechte dostatek prostoru pro expanzi během zmrazení. Vždy se řiďte návodem k obsluze vašeho vakuovacího přístroje.
Závěr:
Vakuování polévek může být jednoduchý a efektivní způsob, jak si zachovat jejich čerstvost a chuť. Výběrem správné metody a dodržováním základních kroků se vyhnete problémům s tekutinou a zajistíte si perfektně vakuově zabalenou polévku, připravenou k okamžitému použití nebo dlouhodobému skladování.
#Polévka#Recepty#Vakuování