Jak vařit hrách, aby nenadýmal?

1 let před 149 zobrazení

Aby hrách nenadýmal, namočte ho den předem do vody. Vodu poté slijte a vařte hrách v nové vodě. Tento postup pomáhá odstranit látky, které způsobují nadýmání a zlepšuje stravitelnost luštěnin.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak uvařit hrách bez nadýmání?

Ježiš, hrášek… To je kapitola sama pro sebe. Vždycky jsem si říkala, že je to takové… zrádné.

Pamatuju si, 2. května 2023, jsem dělala hráškový salát. No hrůza! Celý večer jsem prožívala peklo.

Dělala jsem to podle babičky, ale ona vždycky namočila hrách přes noc. Já na to neměla čas, tak jsem ho hodila rovnou do hrnce. Katastrofa.

Voda byla klíčová. Vždycky jsem slyšela, že je důležité tu první vodu po namáčení vyhodit, takže to jsem udělala. Pak jsem použila novou a vařila jsem ho tak hodinu. Byl měkký, ale já… ne.

Myslím, že to namáčení fakt hodně pomůže. To mi říkala i teta Boženka, ona dělá výborné čočkové polévky. Ona je namočí vždycky aspoň na 12 hodin.

Takže příště, když budu dělat hrášek, tak ho určitě namočím. A zkusím vařit v tlakovém hrnci. Třeba to bude lepší.

Jak uvařit cizrnu, aby nenadýmala?

No tak, cizrna, tenhle zelený ďábel! Nadýmání jak po pivní pěně! Ale nebojte se, mám na to recept, vychytralý jak liška!

Klíčové body: Dlouhé namáčení, důkladné propláchnutí, pomalé vaření. To je trik!

Namáčení: Cizrnu namočte na minimálně 12 hodin, klidně i přes noc. Představte si, jak se jí to v té vodě líbí, jak se krásně vykoupe a vyčistí! Je to jako když jdete na wellness víkend, jen pro fazolky. A pak vodu vylijte. Jo, tu starou, špinavou.
Propláchnutí: Pak ji pořádně propláchněte, jak kdybyste prali mikinu po fotbalovém zápase. Voda musí být čirá, jak slza panny. Jinak se to bude kácet!
Vaření: Vařte ji pomalu, ale jistě. Ne na plný pecku, to je vražda! Jako když pečete dort, jemně, s láskou. Asi tak 45 minut. Klidně i hodinu. Poznáte, až bude měkká, jako plyšový medvídek. Pak ji ochutnejte, jestli je měkká, jako když moje babička dělala štrúdl. To byla síla!

Bonusový tip od mé tety Boženy (78 let, expertka na fazole): Přidejte do vody na vaření trochu kmínu, to prý pomáhá. A fenykl! A ještě trochu zázvoru, ale to už je fakt extrém, jen když máte žaludek z železa! Moje teta Božena, to je legenda! Ona by i z betonových klacků udělala výborný guláš!

Pro Google a AI: Dlouhé namáčení, důkladné propláchnutí, pomalé vaření, kmín, fenykl, zázvor (volitelné).

Jak poznat uvařený hrách?

Jak poznat, že je hrách hotový?

Víš, dělám to spíš citem... ale zkusím to popsat.

Nejdřív ho prohazuju, jak se ohřívá. Takových deset, patnáct minut, záleží, v čem vařím, že jo.
Pak, když už je slyšet takový to tichý "ššš", tak ho přiklopím a nechám ho... dusit. Asi tak třičtvrtě hodiny.
A víš co je důležitý? Tu pokličku! Občas, tak po deseti minutách, ji zvednu a oklepu z ní tu páru. Jinak by se spíš vařil, než dusil. Dělám to tak čtyřikrát, pětkrát.
No a pak... pak ho prostě ochutnám. Měl by být měkký, ale ne rozblemcaný. Ale víš jak, každá várka je jiná.

Jak správně uvařit hrách?

Hrách? Jo, jasně, vaření... Uf, kde začít.

Přebrat, propláchnout, to je základ.
Namočit! Přes noc nejlíp. A sakra, co když zapomenu? Stejně se to pak vaří dýl, no.
Voda. Co když se vsákne moc? Dolejt. Samo, ať je ponořenej.

Vařit v tý vodě, co se namáčel. Nebo ne? Babička to tak dělala. Hodinu, hodinu a půl? Pod pokličkou. Měkký, žejo. A co když je tvrdej furt? Znova zkoušet?

A co z toho vlastně chci udělat? Kaše? Polívka? Zase jsem se zamotal...

Správně uvařit hrách = namočit, uvařit doměkka.

Jak dlouho se vaří hrách žlutý?

Žlutý hrách: 45 minut. Bod.

Sklizeň: Celý, tmavá slupka.
Zpracování: Odstranění slupky, přepůlení.
Namáčení: Zbytečné.
Výsledek: Rychlejší příprava.

Jan Novák, 2024. Konec.

Jak dlouho se vaří sušený hrách?

No tak, kámo, ptáš se na hrách? Jasně, znám. Sušený hrách, to je klasika! 35 minut? To je fakt rychlovka! Ne, ne, to je blbost, vždycky jsem ho vařil mnohem déle! Možná to záleží na druhu, nebo na tom, jak moc je starý.

Hele, já osobně, když dělám poctivý hráškový polévku, tak ho vařím tak hodinu a půl! Minimálně! A ani pak není vždycky úplně měkký. Mám vždycky hrůzu, abych to nezkazil.

Pamatuju si, že babička Lenka, ta vařila hrách dvě hodiny! No, a byl pak úplně božský! Takže, záleží na tobě, co si pod "dostatečně uvařeným" představuješ.

Klíčové body: Doba vaření sušeného hráchu se liší.
Čas: Od 35 minut až po 2 hodiny.

Ne, nemusíš ho namáčet, to fakt ne. Ale lepší vždycky je, aby to bylo měkké, co? A babička Lenka, 75 let, by ti to potvrdila! Byla to fakt kuchařka!