Jak využít starší pečivo?

Druhý život starého pečiva: Víc než jen strouhanka!

Už se vám zase hromadí na lince rohlíky a chleby, které ztvrdly a zdají se být k ničemu? Neházejte je hned do koše! Starší pečivo totiž skrývá neuvěřitelný potenciál a nabízí celou řadu možností, jak jej šetrně a chutně zužitkovat. Kromě klasické, a jistě praktické, domácí strouhanky, kterou si jistě připravíte rozdrcením nebo namletím, se podíváme na méně obvyklé a inspirativní způsoby, jak mu dát druhý život.

Strouhanka je základ, ale co dál?

Strouhanka je sice prvním, co nás napadne, ale zdaleka ne jediným řešením. Zkuste se na staré pečivo podívat jako na surovinu, která se dá různě transformovat a obohatit o nové chutě a textury.

Inspirace z kuchyní našich babiček i moderních šéfkuchařů:

• Žemlovka trochu jinak: Zapomeňte na klasickou sladkou verzi. Co takhle slaná žemlovka s brokolicí, sýrem a šunkou? Staré rohlíky nakrájejte na kostičky, namočte v mléce s vejci, promíchejte s oblíbenou zeleninou a upečte do zlatova.
• Krutony do polévky nebo salátu: Rychlý a efektní způsob, jak zužitkovat i velmi tvrdé pečivo. Nakrájejte chleba na malé kostičky, opečte na pánvi s olivovým olejem, česnekem a bylinkami. Získajíte křupavou a voňavou posypku do polévek, salátů nebo krémů.
• Chlebová pizza: Rozmixujte starý chléb s trochou vody, vejcem a oblíbeným kořením. Rozetřete na plech, potřete rajčatovou omáčkou, posypte sýrem a zeleninou a upečte. Rychlá a netradiční pizza je na světě!
• Nákypy a pudinky: Staré pečivo dodá nákypům a pudinkům objem a vláčnost. Ať už připravujete nákyp masový, zeleninový nebo sladký, kousky starého chleba se do něj skvěle hodí.
• Domácí knedlíky: Staré rohlíky nebo housky jsou základem pro přípravu lahodných domácích knedlíků. Stačí je nakrájet na kostičky, přidat mouku, vejce a další ingredience podle receptu.

Tipy pro uchování a zpracování:

• Pečivo sušte: Pokud víte, že ho v dohledné době nespotřebujete, nakrájejte ho na kostičky a usušte v troubě nebo na topení. Suché pečivo se lépe skladuje a můžete ho pak kdykoliv použít.
• Mražte strouhanku: Pokud máte strouhanky příliš mnoho, zamrazte ji v uzavíratelných sáčcích. V mrazáku vydrží několik měsíců.
• Experimentujte s kořením: Strouhanku můžete obohatit o různé bylinky, koření a sýry. Získáte tak originální chuťovou kombinaci, která se hodí k různým pokrmům.

Díky těmto tipům se staré pečivo stane cennou součástí vaší kuchyně a vy se zároveň vyhnete plýtvání potravinami. Buďte kreativní, experimentujte a objevte nové chutě! Uvidíte, že i zdánlivě nepotřebné zbytky se dají proměnit v lahodné pokrmy.