Jak zakonzervovat mrkev?

Jak zakonzervovat mrkev pro dlouhodobou čerstvost

Mrkev je kořenová zelenina bohatá na vitaminy, minerály a antioxidanty. Pro zachování její čerstvosti a výživové hodnoty po delší dobu je důležité ji správně skladovat. Zde jsou dva účinné způsoby, jak zakonzervovat mrkev:

1. Skladování ve vodě

• Vyberte čerstvou mrkev s neporušenou slupkou.
• Omyjte mrkev a odřízněte zelené natě.
• Naplňte sklenici vodou a vložte do ní mrkev kořínky dolů.
• Voda by měla sahat k základně kořenů.
• Zakryjte sklenici potravinářskou fólií nebo víčkem.

2. Skladování ve vlhkém papíru

• Omyjte mrkev a odřízněte zelené natě.
• Zabalte mrkev do vlhké papírové utěrky nebo obrusu.
• Uložte mrkev svisle do přihrádky na zeleninu v chladničce.

Oba tyto způsoby pomohou mrkvi zůstat čerstvou po dobu několika týdnů. Voda nebo vlhký papír vytvářejí vlhké prostředí, které zabraňuje vysychání a uvadnutí mrkve. Pravidelně kontrolujte mrkev a vyměňte vodu nebo papír, pokud se začínají kazit.

Tipy pro optimální uskladnění:

• Uchovávejte mrkev v chladném (ideálně kolem 0-4 °C) a tmavém prostředí.
• Vyhněte se skladování mrkve v blízkosti ovoce, které uvolňuje ethylen, jako jsou jablka a banány. Ethylen urychluje dozrávání mrkve.
• Neskladujte mrkev ve vzduchotěsné nádobě, protože to může vést k plesnivění.
• Pokud je to možné, skladujte mrkev celou. Krájení mrkve před skladováním zkracuje její trvanlivost.