Jak zamrazit houby bez vaření?

Mražení hub bez předvaření? S mikrovlnkou a tukem je to hračka!

Máte doma plný košík čerstvých hub a přemýšlíte, jak si je uchovat i na zimní měsíce? Mražení je skvělá volba, ale klasické postupy často zahrnují zdlouhavé předvařování, které může ovlivnit chuť a strukturu hub. Co kdybychom vám ukázali alternativní metodu, která je rychlá, jednoduchá a zachová maximum z chuti lesa?

Zapomeňte na hodiny strávené u plotny! S pomocí mikrovlnné trouby a trochou tuku si můžete houby zmrazit bez nepříjemného předvařování. Tato metoda je ideální pro ty, kteří si cení svého času a chtějí si i v zimě dopřát houbové speciality s minimálním úsilím.

Jak na to? Jednoduše a efektivně!

1. Čistota především: Důkladně očistěte houby od hlíny, jehličí a dalších nečistot. Ideálně použijte kartáček a vlhký hadřík. Houby nikdy nemyjte pod tekoucí vodou, protože by nasákly vodou a po zmrazení by byly gumové.
2. Krájení pro pohodlí: Houby nakrájejte na plátky nebo menší kousky. Volte velikost, která se vám bude nejlépe hodit pro budoucí použití v receptech.
3. Tukový “oblek” pro chuť a ochranu: V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte nakrájené houby s trochou másla, sádla nebo dokonce i kvalitního olivového oleje. Množství tuku závisí na množství hub – mělo by jich být tolik, aby se houby lehce obalily. Tuk pomůže houbám zachovat vlhkost a chuť během mražení.
4. Mikrovlnný “před-start”: Vložte misku s houbami do mikrovlnné trouby a krátce prohřejte. Cílem není houby vařit, ale pouze rozehřát tuk a nechat ho obalit houby. Délka ohřevu se bude lišit v závislosti na výkonu vaší mikrovlnky, obvykle postačí 1-2 minuty. Sledujte, jak se tuk rozpouští a houby se promíchávají.
5. Chladná pauza: Nechte houby zcela vychladnout. Důležité je, aby byly studené, než je vložíte do mrazáku.
6. Do mrazáku na “zimní spánek”: Vychlazené houby rozdělte do mrazicích sáčků nebo krabiček. Důkladně vytlačte vzduch ze sáčků, abyste minimalizovali riziko “spálení” mrazem.
7. Rychle a efektivně: Pro optimální kvalitu zmrazte houby co nejrychleji. Ideální je použít funkci rychlého zmrazení (pokud ji váš mrazák má).

Proč je tato metoda lepší?

• Rychlost a jednoduchost: Ušetříte čas strávený u plotny.
• Zachování chuti a textury: Krátké prohřátí v mikrovlnce s tukem pomáhá houbám udržet vlhkost a zabraňuje vysušení.
• Univerzálnost: Takto zmrazené houby můžete použít do polévek, omáček, rizota nebo jako přílohu k masu.

Tip navíc:

• Na sáčky nebo krabičky s houbami si nezapomeňte napsat datum zmrazení.
• Před použitím houby rozmrazte v lednici nebo přímo v hrnci při vaření.

S touto jednoduchou metodou se můžete těšit na chuť čerstvých hub i v zimě. Vyzkoušejte ji a přesvědčte se sami! Ať se vám houby daří!