Jak zamrazit mrkev na zimu?
Mrkev na zimu ideálně zamrazíte oloupanou a nakrájenou na kostičky nebo plátky. Pro zachování barvy a chuti ji krátce spařte ve vroucí vodě a ihned zchlaďte v ledové vodě. Poté mrkev důkladně osušte a rozložte v jedné vrstvě na plech, zamrazte a následně přesypte do mrazicího sáčku.
Mrkev z vlastní zahrádky – cesta k zimnímu pokladu mražením
Sklizeň mrkve je každoroční radost, ale její čerstvost je pomíjivá. Chcete si užít sladkou chuť letní mrkve i v zimních měsících? Zamrazení je ideální způsob, jak si tuto cennou zeleninu uschovat na delší dobu bez ztráty výživných látek a chuti. Není to však jen o prostém vhození mrkve do mrazáku. Pro dosažení optimálních výsledků je potřeba dodržet několik jednoduchých kroků.
Zapomenutí na běžně dostupné rady o blanšírování (krátkodobém spaření ve vroucí vodě) vám může zmrzlou mrkev znepříjemnit. Ano, i s tímto postupem je nutné počítat. Pro kvalitní mrazení mrkve je klíčová příprava. Nejdříve oloupejte mrkev a důkladně ji umyjte. Poté ji nakrájejte na požadovanou velikost – oblíbené jsou kostičky, plátky, ale i kolečka. Volba velikosti závisí na vašich preferencích a plánovaném použití. Menší kousky se budou rychleji rozmrazovat.
Zde přichází na řadu klíčový krok – blanšírování. Vložte nakrájenou mrkev do vroucí vody a nechte ji povařit pouze 1-3 minuty. Doba závisí na velikosti kousků – čím menší, tím kratší doba. Důležité je, aby mrkev změkla, ale neztratila svůj tvar a křupavost. Po uvaření mrkev okamžitě přendejte do misky s ledovou vodou a nechte ji zchladnout. Tato rychlá změna teplot zabrání enzymatickému rozkladu a zachová svěží barvu a výživnou hodnotu mrkve.
Následně je potřeba mrkev dokonale osušit. Přebytečná vlhkost v mrazáku vytváří ledové krystalky, které mohou mrkev znehodnotit. Použijte čistý kuchyňský ubrousek nebo papírové utěrky. Roztřesenou mrkev pak rovnoměrně rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečícím papírem. Tento krok zabrání slepení jednotlivých kousků. Plech vložte do mrazáku a nechte mrkev zmrznout. Tento proces trvá obvykle 2-3 hodiny.
Až je mrkev zmrzlá, opatrně ji přesypte do uzavíratelných mrazicích sáčků nebo nádob. Před uzavřením sáček důkladně stiskněte, abyste z něj odstranili co nejvíce vzduchu. Označte sáček datem zamrazení pro lepší orientaci. Správně zamrazená mrkev vám vydrží v mrazáku až 12 měsíců. Před použitím ji nechte pomalu rozmrazit v lednici. Rozmrazenou mrkev už znovu nezamrazujte.
Dodržováním těchto kroků si zajistíte zásobu zdravé a chutné mrkve po celou zimu. Užijte si lahodnou chuť léta i v mrazivých dnech!
#Mražení Mrkve#Mrkev Mraz#Zima MrkevNávrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.