Jak zamrazit petrželovou nať?

Zamrazte petržel a mějte čerstvou chuť po ruce: Tipy pro optimální uchování

Petrželová nať je skvělým doplňkem mnoha pokrmů, dodává jim svěžest a aroma. Co ale dělat, když se vám urodí více, než stačíte spotřebovat, nebo když chcete mít po ruce čerstvou petržel i v zimních měsících? Zmrazení je jednoduchým a efektivním řešením, jak si uchovat její chuť a vůni. Existuje několik metod, jak petržel zamrazit, a my se dnes zaměříme na ty nejúčinnější, které zachovají maximum živin a zabrání ztrátě aroma.

Základním pravidlem pro úspěšné zmrazení petržele je její důkladná příprava. Nejde jen o omytí a osušení, jak se často uvádí. Pro dosažení optimálních výsledků je důležité věnovat pozornost i dalším detailům.

Postup pro dokonalé zmrazení petrželové nati:

1. Sklizeň a výběr: Ideální je zamrazovat mladou, svěží petržel. Starší listy mohou po rozmrazení zhořknout. Odstraňte případné poškozené nebo zažloutlé lístky.

2. Důkladné omytí a osušení: Petržel pečlivě omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty a zeminu. Následně ji důkladně osušte. Voda by při zmrazování vytvořila ledové krystaly, které by poškodily buněčnou strukturu petržele a ovlivnily její chuť a texturu. Použijte čistou utěrku nebo odstředivku na salát.

3. Blanšírování pro zachování barvy a chuti (volitelné, ale doporučené): Krátkým spařením petržele ve vroucí vodě na 30 sekund a následným prudkým zchlazením v ledové vodě zachováte její sytě zelenou barvu a intenzivní chuť. Tento krok inaktivuje enzymy, které způsobují ztrátu barvy a aroma.

4. Sekání nebo mrazení vcelku: Petržel můžete zamrazit vcelku, nasekanou nahrubo nebo najemno. Záleží na vašich preferencích a plánovaném použití. Sekání usnadňuje pozdější dávkování.

5. Balení do mrazicích sáčků nebo nádob: Nasekanou petržel vložte do mrazicích sáčků nebo uzavíratelných nádob. Důležité je z obalu co nejvíce vytlačit vzduch, aby se zabránilo spálení mrazem. Pokud používáte sáčky, můžete je zploštit, aby se v mrazničce lépe skladovaly.

6. Popis a datum: Nezapomeňte sáčky nebo nádoby popsat a označit datem zmrazení.

7. Zmrazení: Petržel vložte do mrazničky a nechte ji zmrznout alespoň 24 hodin. Ideální je rychlé zmrazení při co nejnižší teplotě.

Tipy pro použití zmrazené petržele:

• Zmrazenou petržel nemusíte před použitím rozmrazovat. Stačí ji přidat přímo do vařícího pokrmu.
• Rozmrazenou petržel nezmrazujte znovu.

S trochou péče a správným postupem si můžete užívat čerstvou chuť petržele po celý rok. Experimentujte s různými metodami zmrazování a najděte si tu, která vám nejvíce vyhovuje.

#Nať Zamrazit #Petrželka Mráz #Zmrazit Petržel