Jaké koření na špízy?

Za hranicemi nudných špízů: Koření, které okouzlí vaše chuťové buňky

Špízy, klasika grilovací sezóny. Ale co když se chcete vyhnout stereotypu a překvapit své hosty neotřelou chutí? Nejde jen o to, co napíchnete na špejli, ale především o to, jakým kořením maso, zeleninu či tofu před grilováním ovoníte. Dnes se zaměříme na koření, které z vašich špízů udělá skutečný gurmánský zážitek.

Zapomenu na obyčejné sůl a pepř! Pro originální a komplexní chuťové profily se vyplatí experimentovat. Možností je nepřeberné množství, ale my se dnes zaměříme na kombinaci, která slibuje nezapomenutelný gastronomický zážitek:

Tajemství exotických špízů: Římský kmín, koriandr a zázvor

Tato trojice koření se perfektně doplňuje a vytváří bohatou, teplou a lehce pikantní chuť, která se skvěle hodí k masu, zelenině i tofu. Římský kmín dodává špízům zemité tóny a lehkou nahořklost, zatímco koriandr jim propůjčí svěží citrusové aroma. Sušený zázvor pak celou směs zjemní a dodá jí příjemné štiplavosti.

Tip pro dokonalý poměr: Zkuste začít s poměrem 1:1:1/2 (kmín:koriandr:zázvor). Můžete však experimentálně upravit množství jednotlivých koření podle vaší preferované intenzity chuti. Před použitím koření důkladně rozdrťte, ať se jejich aroma co nejlépe uvolní.

Doporučený dip pro dokonalou harmonii:

Aby byl chuťový zážitek kompletní, doporučujeme špízy podávat s jemným jogurtovým dipem, obohaceným o jarní cibulku a čerstvou mátu. Svěží a lehce kyselá chuť dipu perfektně vyváží teplé tóny koření a dodá pokrmu příjemnou svěžest.

Nebojte se experimentovat!

Základem je experimentování. K uvedenému základu můžete přidat i další koření dle vaší chuti. Dobře se hodí například červená paprika (pro sladkokyselou chuť), kurkuma (pro zlatožlutou barvu a mírnou ostrost) či chilli (pro pikantnější variantu). Vždy však dbejte na vyváženost chutí a nenechte se strhnout přílišnou intenzitou.

S trochou fantazie a odvahy se i obyčejné špízy mohou proměnit v kulinářské mistrovské dílo. Tak neváhejte a ochuťte si letošní grilovací sezónu novými a nezapomenutelnými chutěmi!