Jaké pečivo jíst při vysokém cholesterolu?

Pečivo a vysoký cholesterol: Které druhy si dopřát a kterým se vyhnout?

Vysoký cholesterol je závažný zdravotní problém, který je potřeba řešit komplexně, včetně úpravy jídelníčku. A právě pečivo, zdánlivě nevinná součást mnoha jídel, hraje v tomto ohledu překvapivě důležitou roli. Ne každé pečivo je totiž stejné a některé druhy mohou váš boj s vysokým cholesterolem spíše ztěžovat, než usnadňovat.

Ano, pečivo si můžete dopřát i při vysokém cholesterolu, ale je klíčové věnovat pozornost jeho složení. Zaměřte se na výběr pečiva s nízkým obsahem nasycených tuků, trans tuků a cukru. Klíčovým faktorem je také glykemický index (GI). Pečivo s nízkým GI se tráví pomaleji a vyrovnaněji ovlivňuje hladinu krevního cukru, což má pozitivní dopad i na cholesterol.

Co je vhodné volit?

• Celozrnné pečivo: Celozrnné výrobky, jako je celozrnný chléb, housky z celozrnné mouky, žitný chléb nebo pečivo z vícezrnné mouky, jsou ideální volbou. Obsahují vlákninu, která napomáhá snižovat hladinu LDL cholesterolu (“špatného” cholesterolu). Vláknina také zpomaluje vstřebávání cukru do krve, čímž pomáhá udržovat stabilní hladinu glukózy. Dbejte na to, aby se jednalo o opravdu celozrnné pečivo, a ne jen o pečivo s přidanými otrubami, které nemají stejný pozitivní efekt.

• Pečivo z ovsa: Ovesné vločky a pečivo z nich vyrobené obsahují rozpustnou vlákninu betaglukan, která účinně snižuje hladinu cholesterolu. Ovesné placky, chleba či housky z ovesné mouky jsou proto skvělou variantou.

• Pečivo s obsahem semen: Semena chia, lněná semínka, slunečnicová semínka – dodávají pečivu nejen výbornou chuť, ale i cenné živiny a zdravé tuky (zejména polynenasycené mastné kyseliny), které pomáhají snižovat cholesterol.

Čemu se vyhnout?

• Bílé pečivo: Bílá mouka je zbavena většiny živin a vlákniny, a proto je její konzumace spíše nežádoucí. Bílý chléb, housky a další bílé pečivo by měly být omezeny na minimum.

• Sladké pečivo: Koláče, buchty, sladké pečivo s vysokým obsahem cukru a tuku výrazně zvyšují hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Jejich konzumace by se měla minimalizovat, ideálně zcela vyloučit.

• Listové těsto: Výrobky z listového těsta, jako jsou croissanty, záviny a podobně, obsahují vysoké množství nasycených tuků, které negativně ovlivňují hladinu cholesterolu.

• Pečivo s vysokým obsahem soli: Nadměrný příjem soli může ovlivnit krevní tlak, který je úzce spojen s hladinou cholesterolu.

Závěrem: Správný výběr pečiva je součástí komplexního přístupu ke snižování vysokého cholesterolu. Prioritou by mělo být celozrnné pečivo s vysokým obsahem vlákniny, minimálním obsahem cukru a nasycených tuků. Vždy se zaměřte na složení a neváhejte si vybírat pečivo s co nejméně přidanými látkami. Pokud si nejste jisti, co si vybrat, poraďte se s lékařem nebo registrovaným dietologem.