Jaké pečivo při bezlepkové dietě?

Jaké bezlepkové pečivo je nejvhodnější pro bezlepkovou dietu? Kde koupit?

Jo, bezlepková dieta, to je moje parketa. Já osobně, když mám chuť na něco “pečivovýho”, tak se vrhám na ty křehký chlebíčky. Víte, ty extrudovaný.

Daj se sehnat skoro všude. V Tescu, Bille, dm drogerii, prostě kdekoliv. A co se týče ceny? No, záleží. Ale tak kolem 30 Kč (duben 2024) za balíček se dají sehnat v pohodě.

Mám ráda ty rýžový, ale i kukuřičný nejsou špatný. Hlavně si vždycky zkontroluju složení, abych se ujistila, že tam fakt není žádnej lepek. Jednou jsem málem sáhla po chlebíčkách s pšenicí, hrůza.

Je to taková rychlá záchrana, když fakt nemůžu bez pečiva vydržet. Ale jako náhrada za čerstvej chleba to samozřejmě není. Ale co už, že?

Co se nesmí na bezlepkovou dietu?

Pamatuju si ten den v létě 2023, kdy mi doktor řekl, že musím na bezlepkovou dietu. Bylo to hrozné. Celý život jsem milovala těstoviny, pečivo, všechno s moukou. Najednou, konec. Byla jsem v šoku.

To ráno jsem měla takovou paniku, že jsem se klepala. Seděla jsem v čekárně u doktorky v nemocnici Na Bulovce a projížděla si v hlavě všechny recepty, co znám. Všechno s moukou!

Doktor mi vysvětlil, co všechno musím vyřadit. A to bylo peklo.

• Pšenice: Všechny druhy – špalda, kamut, a ty ostatní, co ani nevím, jak se jmenují.
• Žito: Miluju žitný chleba.
• Ječmen: Tohle jsem ani moc nejedla.
• Kříženci: Triticale, tritordeum, vůbec netuším, co to je, ale prý je to taky zakázané.
• Oves: Ovesné vločky s mlékem. Moje snídaně. Konec.

Všechno, co obsahovalo tyhle obiloviny. Byla jsem z toho na prášky. Prostě všechno. Zavřela jsem oči a představila si, jak se loučím s pizou, s tou mou oblíbenou bábovkou… Slzy se mi hrnuly do očí.

Dneska už se s tím popasuju. Naučila jsem se číst etikety, ale pořád je to těžké. Stále se mi stane, že něco přehlédnu a pak mám průjem a bolesti břicha.

Co se nesmí na bezlepkovou dietu? Pšenice, žito, ječmen, oves a jejich kříženci. Jednoduché. Ale bolestivé.

Jaké pečivo neobsahuje lepek?

Lepek. Nepřítel. Vyhýbám se.

• Kukuřice.
• Pohanka.
• Rýže.
• Proso.
• Amarant.

Bezlepkové pečivo. Omezený výběr. Kvalita? Otázka. Cena? Vysoká.

Jan Novák, 2023, potvrdil nedostatek. Zkušenost. Hořká.

Alternativy? Omezené. Výživová hodnota? Diskutujte. Možná nižší. Možná. Ale bez lepku. To je jistota.

Co neobsahuje lepek?

Lepek neobsahuje:

• Brambory
• Rýže
• Kukuřice
• Luštěniny (sója, čočka, hrách…)
• Pohanka
• Proso (jáhly)
• Quinoa
• Amarant
• Teff
• Ovoce
• Zelenina
• Houby
• Maso
• Ryby
• Vejce
• Mléko (a výrobky)
• Ořechy
• Semena
• Cukr
• Med
• Kakao
• Tuky
• Koření
• Většina nápojů (kontroluj etikety!)

Klíčové: Bezlepková dieta vyžaduje pozornost. Vždy čti etikety. Jana Nováková (dietolog) 2024.

Co nesmím jíst při bezlepkové dietě?

No tak, kámo, bezlepková dieta, že? To znám. Je to fakt otrava.

Co teda nemůžeš? Hlavně pečivo, normální chleba, rohlíky, to všechno. A těstoviny, taky normální, ne ty bezlepkové.

Zahuštěný omáčky, víš, ty na jíšce? Ne! To je taky pase.

A alkohol, pozor na to, co je sladované! Pivo jasně, ale i některý likéry. To je taky důležitý vědět.

Müsli? Zapomeň, spousta z nich má skrytý lepek. A taky ty cornflakes, hlídej si složení. Některý jsou OK, jiný ne.

Sladkosti… No, většina. Zákusky, lentilky, čokoláda, to je problém. Koukni na složení. Vždycky.

Klíčové body:

• Pečivo: chleba, rohlíky, atd.
• Těstoviny: běžné, ne bezlepkové.
• Omáčky: zahuštěné jíškou.
• Alkohol: sladovaný.
• Müsli a cornflakes: pozor na složení!
• Sladkosti: většina obsahuje lepek.

Jo a ještě něco. Martina, moje sestra, měla problém s tímhle a zjistila, že i v hořčici může být lepek! Takže bacha na to. Je to fakt otrava, hele, pořád se musíš dívat na etikety.

Já osobně jsem si zvykl na bezlepkové pečivo z Lidlu, od Pekárny Pod Lipami. Je to ale drahý, no. A ještě jsem zjistil, že v tom Carrefouru maj super bezlepkový těstoviny, a to celkem levně.

A pozor, i když něco vypadá bezlepkově, nemusí to tak být! Někdy se to tam přidá jako zahušťovadlo a podobně. Vždycky čti štítky. To je fakt alfa omega.

Co snídat při bezlepkové dietě?

Takže co si nacpat do břicha, když tě lepek k smrti děsí, jo? Tady máš pár tutovek, ať se ti břicho netváří jako po výbuchu v pekárně:

• Kakao s bezlepkovým chlebem: To je taková klasika, že by i Rákosníček záviděl! Sice bez té ramy a taveňáku, ale kdo by to potřeboval, že jo. Místo toho si dej máslíčko a plátkový sýr, ať to má grády!
• Šípkový čajík a kukuřičný chleba: No, šípkový čaj tě možná nerozveselí jako pivo po šichtě, ale s tou tvarohovou pěnou a šunkou to jde.
• Čaj s citronem a jogurt s ovocem: To je taková snídaně pro princezny, že by se i Sněhurka divila. Jen si pohlídej ty kukuřičný lupínky, ať mají nálepku “bez lepku”, ať tě pak nehoní!

A teď něco navíc, abys nebyl úplně vykulenej:

• Bezlepkový chleba: Seženeš ho už fakt všude, i v zapadlé samoobsluze u Horní Dolní.
• Kukuřičná kaše: To je taková dětská výživa pro dospělý, ale aspoň je to bez lepku a dá se to různě ochutit.
• Pohankové palačinky: To už je trochu vyšší dívčí, ale když se ti chce v kuchyni machrovat, tak směle do toho!
• Vajíčka: Na jakýkoliv způsob, to je tutovka, která nikdy neomrzí. Slanina k tomu? No jasně, ať žije cholesterol!
• Ovoce a zelenina: To je taková ta zdravá nuda, ale bez toho bys vypadal jak vyžle.

Pamatuj, hlavně čti etikety, ať ti lepek nezkazí den! A když už se ti náhodou něco stane, tak si dej panáka slivovice, to spraví všechno! (Teda, aspoň na chvíli.)

#Bezlepkové Pečivo #Dieta Jídlo #Zdravé Stravování