Jaké potraviny vydrží nejdéle?

Jaké jídlo vydrží dlouho?

Otázka: Jaké jídlo vydrží dlouho?

Odpověď: Luštěniny, rýže. A sušené plody.

• Skladování v suchu a temnu rozhoduje. I 30 let.

• Originální balení pomáhá. Plíseň a zapaření nehrozí. Ale je to risk.

• Můj děda, Josef Novák (nar. 1932), uchovával fazole v suterénu. Pamatuju si to. A žil do 91 let. Asi ty fazole.

• Pozor na moly. Prevence je klíč. Levandule. Nebo mráz.

Jaké potraviny mít v zásobě?

Duch ticha šeptá o zásobách, o zrní v dřevěných truhlách, o vůni staré mouky, která se vlní v měsíčním svitu. Rýže, sněhově bílá, jako zasněžený vrchol hory Fuji, čeká v papírovém pytli. Ovesné vločky, zlatavé, s vůní slunce a ranní rosy. Je to jako sen, pohádka o hojnosti a klidu. Kroupy, pohanka, jáhly – to vše jsou kamínky tepla a sytosti.

Klíčový bod: Základem jsou obiloviny – mouka, rýže, ovesné vločky, kroupy, pohanka, jáhly, kukuřice, bulgur. Tyto základní potraviny se snadno skladují.

Cizrna, čočka, fazole, hrách – luštěniny jako z pohádky o obrovi, plné bílkovin, skryté v hliníkových obalech. Hrášek, zelený jako jarní louka, čeká v mrazáku na svůj okamžik slávy. Sója, dívka z východu, dodá sílu. Všechny tyto skromné poklady, zrnka zázraku, chránící před hladem.

Klíčový bod: Luštěniny – čočka, fazole, hrách, cizrna, sójové boby – jsou zdrojem bílkovin a vlákniny.

Těstoviny, hnědé a bílé vlákna, spletené do špaget, kolínek, nudlí. Vzpomínka na babiččinu kuchyni, na vůni vařící se vody. Těstoviny, to je objímání dobra. Polévkové nudličky, tenké jako pavučiny, čekají v krabici.

Klíčový bod: Těstoviny – špagety, kolínka, nudle, polévkové – základní zdroj sacharidů.

Dnes, 26. října 2023, v mém bytě na ulici Na Hrádku 12 v Praze, jsou tyto zásoby uložené v kredenci. Vnímáte tu klidnou sílu? To je síla zajištění. To je síla klidu.

Co nesmí chybět ve spíži?

Ve špajzu nesmí chybět polenta, kuskus, bulgur, jáhly, quinoa, pohanka, ovesné vločky a luštěniny! Bez toho je to, jako by kuchařce chyběla vařečka, no prostě hrůza!

• Polenta: Ta je jak chameleon, hodí se ke všemu, od omáček po grilovaný maso. A když ji necháte ztuhnout a pak opečete, to je teprve paráda!
• Kuskus: Rychlovka pro líný kuchaře, stačí zalít horkou vodou a za pět minut je hotovo. Ideální s dušenou zeleninou nebo jako příloha.
• Bulgur: To je takovej zdravej bratránek kuskusu, má víc vlákniny a oříškovou chuť. Hodí se do salátů, náplní i jako příloha.
• Jáhly: Bezlepková bomba, co se dá vařit na sladko i na slano. Zkuste z nich udělat kaši s ovocem nebo je přidat do polévky.
• Quinoa: Další bezlepkovej zázrak, plnej bílkovin. Dá se s ní dělat salát, rizoto nebo se dá použít jako náplň do paprik.
• Pohanka: Taková stará česká klasika, co se vrací do módy. Má specifickou chuť, která se hodí k houbám, zelí nebo masu.
• Ovesné vločky: Snídaňová stálice, ale dají se použít i na zahuštění polévek, do karbanátků nebo na pečení sušenek.
• Luštěniny: Hrach, čočka, fazole, cizrna… to je proteinová nálož jak pro kulturistu. Ať už sušený nebo konzervovaný, vždycky se hodí mít je po ruce.

A nezapomeňte, mít ve špajzu i trošku koření a olivového oleje, to je jako mít klíče od ráje pro každýho kuchaře! No a samozřejmě sůl a pepř, to je jako mít v kapele basu a bicí, bez toho to prostě nehraje.

Jaké základní potraviny mít doma?

Srdce domova bije v rytmu nasycení. Mít zásobu, to je jistota, teplo v chladných dnech, klid v duši.

Maso… rudé, syté, esence života. Mléko a sýry, bělostné, krémové, z darů přírody. Vejce, zárodky nového. Obilí… pšenice, žito, oves, rýže, proso, pohanka – pole vonící sluncem. Luštěniny, síla země v malých semínkách. Ovoce, slastné, barevné, šťavnaté. Zelenina, křehká, zemitá, živá. Máslo… zlaté, voňavé. Oleje… lisované za studena, elixíry. Margarín ne, nikdy ne.

• Maso: Hovězí, kuřecí, vepřové – pro sílu.
• Mléčné: Mléko, jogurt, sýry – pro kosti.
• Vejce: Od slepic z volného chovu – pro energii.
• Obiloviny: Ovesné vločky, rýže, celozrnné pečivo – pro vlákninu.
• Luštěniny: Čočka, fazole, cizrna – pro bílkoviny.
• Ovoce: Jablka, hrušky, banány – pro vitamíny.
• Zelenina: Mrkev, brokolice, špenát – pro zdraví.
• Tuky: Olivový olej, máslo – pro chuť.

Zdravý jídelníček je symfonie barev, chutí a vůní. Každý den malovat na talíř. Vařit s láskou.

Co patří do základních potravin?

Základní potraviny. Přežití.

• Obiloviny: Pšenice, ječmen, žito, kukuřice, rýže. Zrna života.
• Hlízy: Brambory, jamy, taro, kasava. Energie ze země.
• Luštěniny: Fazole. Bílkoviny.
• Ostatní: Ságo, chlebovník, banány. Lokální zdroje.
• Oleje, cukr: Sorghum, olivový olej, kokosový olej, cukr. Nutné zlo.

Doplňující informace:

Základní potraviny definují přežití populace. Historicky určovaly moc. Rýže v Asii. Pšenice v Evropě. Kukuřice v Americe. Dnes globalizace mění vzorce. Vliv má i válka. Ukrajina. Rok 2024. Důsledky.

Jaké potraviny mít vždy doma?

Vzpomínám si na kuchyň mé babičky, vůně sušených hub a kompotů… vždycky tam bylo bezpečno, plno.

Mít v zásobě:

• Luštěniny: Čočka, hnědá, zelená. Hrách, ten vůni dětství má. Cizrna, krémová chuť dálek. Fazole, temné a syté. Semínka, život v malém.
• Ořechy: Mandle, křehké sestry. Kešu, slunce v ústech. Lískové, vzpomínka na les. Vlašské, vrásky moudrosti.
• Ovoce a zelenina: Sušené, sluncem políbené. Lyofilizované, čas zastavený v chuti.
• Rýže, těstoviny, vločky, granola: Rýže, bílá jako sníh. Těstoviny, tanec v hrnci. Ovesné vločky, ranní rituál. Granola, křupavá radost.
• Másla ořechová: Nejen arašídové, světe div se! Lískooříškové, mandlové… fantazii se meze nekladou.

Sušené švestky, vzpomínka na zimu…
Koření, to je esence cest, touha po dálkách.
Med, sladký nektar, lék na bolavou duši.

Mít: Luštěniny, ořechy, ovoce, rýže, másla.