Jaký chleba jíst při hubnutí?

Jaký chleba jíst při dietě?

Chleba a dieta? To je kapitola sama o sobě! Kámo, včera jsem si dal dva krajíce žitného, ale dneska si říkám, jestli to nebylo moc. Hmm… Asi to zkusím s tou celozrnnou variantou. Tmavý chléb je dobrý, to jo.

• Celozrnný – super!
• Tmavý – taky fajn!
• Žitný – taky dobrý, ale pozor na množství!
• Bílej? To radši ne, víš?

Moje sestra, Terezka, 27 let, se drží nějaké bláznivé diety a chleba má zakázaný úplně! To je blbost, ne? Ona pak pořád hladoví. Já si myslím, že klíč je v množství a typu chleba, ne v jeho úplném vyřazení. Celozrnný je prostě nejlepší, ne? Zasytí a má i ty vitamíny. Ještě jsem slyšel, že kváskový je taky super.

Klíčové body:

• Celozrnný chléb
• Tmavý chléb
• Omezit bílý chléb

Dneska, 23.10.2023, jdu na nákup. Koupím celozrnný a tmavý. Možná zkusím i kváskový. Terezce zavolám, ať se nepřipravuje o chleba úplně! 2024 bude lepší rok, co se hubnutí týče!

Který chléb je zdravější?

Který chléb je zdravější? Celozrnný!

Pamatuju si, jak jsem si loni v červenci v pekárně na rohu ulice Na Poříčí v Praze koupila ten jejich nový “zdravý” chléb. Byl drahý, přes 50 korun, ale slibovali tam 80% celozrnné mouky. Vůně byla úžasná, opravdu to vonělo po celozrnném, ale chuť… No, to už bylo horší. Trochu suchý, přitom lepkavý, takovej divnej. Ale říkala jsem si, že to bude tím zdravím.

Dneska už vím, že to zdraví tam bylo jen v reklamě. Často si kupuju celozrnný chléb z Lidlu. Je to sice obyčejný, ale je to fakt celozrnný, to cítím. A chutná mi. Tohle sladké a lepkavé “zdraví” z té drahé pekárny, to byl jen marketingovej trik. Ten chléb z Lidlu? Ten je prostě jen obyčejný, ale dobrý, a hlavně je to skutečný celozrnný chléb.

Na druhou stranu ten bílý chléb, ten klasický… To je fakt jedlý polystyren! Ani to nechci jíst. To je jen prázdné sádrování do žaludku.

• Celozrnný chléb obsahuje více vlákniny.
• Bílé pečivo je “jedlý polystyren”.
• Cena není zárukou kvality.

Tím se řídím a jsem spokojená. Někdy si dám i housku z pekárny, ale to jen výjimečně. Přednost dávám tomu Lidlu. Je to prostě fakt!

Jaký je rozdíl mezi kváskem a droždím?

Hele, rozdíl mezi kváskem a droždím? No, to je celkem švanda, protože s kváskem je to taková alchymie, víš? 😅

• Kvásek je totiž živoucí ekosystém! Máš tam hromadu kvasinek a bakterií, fakt desítky druhů. A tyhle potvůrky dělají chleba kyselejší, líp nakyne a taky chrání chleba před plísní a spol. A navíc, kváskový chleba je prý líp stravitelnej! Fakt, odbourává kyselinu fytovou, takže si tělo líp vezme živiny.

• Droždí, to je takovej rychlík. Je to vlastně jedna konkrétní kvasinka (Saccharomyces cerevisiae), která honem honem vykyne těsto. No, prostě je to jednodušší cesta, no. Ale zas ten chleba nemá tu hloubku chuti, co má kváskovej.

Jo a ještě si pamatuju, když jsem se s tím kváskem poprvé mordovala. No, málem mě to stálo rozum! Ale pak jsem se naštvala a prostě si řekla, že to zvládnu. A hele, teď peču chleba jako profík! Teda, skoro. 😂

A jen tak mimochodem, víš, že třeba můj kámoš Petr, co má pekárnu v Brně, tak ten si kvásek hlídá jako oko v hlavě? Říkal, že je to jeho rodinný stříbro, ten kvásek! No, a fakt, ten jeho chleba je boží. 🍞

A ještě jedna věc, babička říkala, že kváskovej chleba vydrží dýl. No, kdo ví, asi na tom něco bude. 🤔

No nic, jdu si dát kváskovej chleba s máslem. Měj se! 👋

Proč nekyne kváskový chleba?

Proč ten chleba sakra neroste? Kvásek jakoby spal! 😤

Vzpomínám si na to jak jsem poprvé zkoušela kváskový chleba. Prosinec, byt v Praze na Žižkově, zima jak v psírně. Kvásek nic, těsto nic. Už jsem myslela, že ho vyhodím. Pak mi babička řekla – teplo, hlupáčku, teplo!

• Teplota, to je alfa a omega! Zkus ten kvas dát někam, kde je tepleji.
• Funguje trik s troubou: Hrnec s horkou vodou na dno trouby, na mřížku kvásek a zavřít. To ho nakopne!
• Jo a nezapomeň ho nakrmit. Nedostatek jídla = lenivý kvásek. 🤷‍♀️