Jaký je nejlepší olej na smažení?

Takže, jaký olej je nejlepší na smažení? To je otázka, nad kterou jsem si i já lámal hlavu, víte? Představte si, kolikrát jsem už stál u plotny a přemýšlel, jestli tenhle olej nezničí všechno zdravé v tom křupavém řízku. A pak jsem narazil na tuhle vědu o bodech zakouření. Zní to hrozně vědecky, že? Ale vlastně je to docela jednoduché.

Prostě potřebujete olej, co vydrží vysoké teploty, rozumíte? Jinak se z toho zdravého jídla stane chemický koktejl. A to nechceme, že? Já jsem tohle dřív podceňoval, používal jsem cokoli bylo po ruce. Pamatuju si, jak jsem jednou smažil brambůrky na slunečnicovém oleji – hrůza. Vůně pak byla… no, řekněme, že to nebyla vůně štěstí.

Nejlepší jsou prý oleje s vysokým bodem kouření. Slyšel jsem, že kolem 230 stupňů Celsia by se měly držet v pohodě. Četl jsem někde, že rýžový olej, řepkový a avokádový jsou na to super. Mám doma řepkový, používám ho skoro na všechno a zatím spokojenost. Avokádový jsem zkusil jen jednou, drahý je, ale ta chuť! A co ten rýžový? To je asi další na mém seznamu k vyzkoušení. Možná se do toho pustím už tento víkend, na smažené banány. Hmm, to zní lákavě.

No, každopádně, hlavní je si uvědomit, že smažit na obyčejném oleji s nízkým bodem kouření je jako hrát ruskou ruletu s vaším zdravím. Nebo aspoň tak to zní, když o tom přemýšlím. Takže si dejte pozor, vyberte si ten správný olej a dobrou chuť! A dejte vědět, jaký olej vám nejvíc chutná!