Kdo nesmí skořici?

Kdo by si měl dát pozor na skořici: Nejen děti v ohrožení

Skořice, aromatické koření neodmyslitelně spojené s vánoční atmosférou, perníčky a babiččinými jablečnými záviny, je pro mnohé symbolem pohody a lahodné chuti. Nicméně, i s takto oblíbenou ingrediencí je potřeba zacházet opatrně a vědět, pro koho může představovat riziko. Není totiž skořice jako skořice, a v nadměrném množství může způsobit problémy i u zdravého dospělého.

Hlavním viníkem je kumarin, přirozeně se vyskytující látka, která se nachází ve skořici. Právě množství kumarinu v různých druzích skořice je to, co rozhoduje o její bezpečnosti. Nadměrná konzumace kumarinu může u citlivých jedinců vést k poškození jater.

Pro koho je tedy skořice potenciálně nebezpečná?

• Děti: Jak jste zmínili, děti by se měly vyvarovat pravidelné konzumace velkého množství skořice, a to především té čínské (Cassia). Ta obsahuje výrazně vyšší koncentraci kumarinu než cejlonská skořice (Cinnamomum verum). Ačkoliv občasná skořicová sušenka dětem neuškodí, denní dávky skořice, například ve skořicovém mléce, by mohly být rizikové. Volba cejlonské skořice a střídmá konzumace jsou klíčové.
• Lidé s onemocněním jater: Osoby s již existujícím onemocněním jater, ať už se jedná o cirhózu, hepatitidu nebo jiné problémy, by měly být ve konzumaci skořice obzvlášť opatrné. Kumariin zátěž pro játra zvyšuje a může zhoršit stávající stav. Konzultace s lékařem je v tomto případě nezbytná.
• Lidé užívající léky ovlivňující játra: Pokud užíváte léky, které jsou metabolizovány v játrech, je vhodné se poradit s lékařem nebo lékárníkem o potenciálních interakcích s kumarinem. Skořice by mohla ovlivnit účinnost léků nebo zvýšit riziko nežádoucích účinků.
• Těhotné a kojící ženy: I když neexistují jednoznačné důkazy o škodlivosti skořice v těhotenství a během kojení v malých dávkách, doporučuje se střídmost a konzumace cejlonské skořice. Vysoké dávky kumarinu by mohly teoreticky ovlivnit vývoj plodu nebo kojence.
• Lidé s alergií na skořici: I když je alergie na skořici poměrně vzácná, existuje. Projevuje se nejčastěji kožními reakcemi, jako je ekzém, svědění nebo vyrážka. V závažných případech může dojít k dechovým potížím nebo anafylaktickému šoku.

Jak se vyhnout rizikům?

• Vybírejte cejlonskou skořici: Pokud si nejste jisti druhem skořice, hledejte na obale označení “Cinnamomum verum” nebo “cejlonská skořice”. Obsahuje mnohem méně kumarinu než čínská skořice (Cassia).
• Dodržujte střídmost: Skořice je v malém množství zdraví prospěšná, ale s mírou. Omezte její konzumaci na občasné použití v jídle.
• Čtěte etikety: Skořice se přidává do mnoha potravin, proto pozorně čtěte složení a hlídejte si celkový příjem skořice.
• Konzultujte s lékařem: Pokud máte obavy ohledně konzumace skořice, poraďte se se svým lékařem, zejména pokud trpíte některým z výše uvedených onemocnění.

Skořice je cenné koření s mnoha benefity. Avšak, jako u všeho, i zde platí pravidlo střídmosti a informovanosti. Vybírejte kvalitní cejlonskou skořici, hlídejte si množství a v případě pochybností se poraďte s odborníkem. Díky tomu si můžete užívat chuť skořice bez obav o své zdraví.