Kdy dát vývar do lednice?
Vývar dejte do lednice co nejdříve po vychladnutí. Ideálně do 2 hodin od dovaření, aby se zabránilo množení bakterií a zkažení. Rychlé zchlazení pomáhá zachovat chuť i kvalitu. Pro urychlení můžete vývar umístit do nádoby v ledové vodě.
Jak dlouho chladit vývar a kdy ho dát do lednice?
No teda, takhle z voleje? Dobře, zkusím to. Takže, jak dlouho chladit vývar a kdy s ním do lednice? To je věčná otázka, fakt.
Já to dělám tak, že ho nechám trošku zchladnout. Ne úplně, to by trvalo věčnost. Ale zas ne vřelej rovnou do lednice, to se mi nezdá. Mám pocit, že to ničí lednici. (nevím proč, ale mám).
No a pak šup s ním do lednice. Většinou ho dávám do menších nádob, ať se chladí rychlejc, to dá rozum, ne? Fakt, dělám to tak už léta a nikdy jsem neměla problem. Jednou se mi ale stalo, že… no, to je jiná historka.
Pamatuju si, jak jsem jednou dělala vývar a nechala ho stát na lince přes noc… fuj, to byla chyba! Ráno smrděl divně a letěl do koše. Od tý doby si dávám bacha. No, takhle to dělám já. Možná to dělám špatně, ale funguje to. Takže co, mám ho chladit ve studené vodě? Nikdy jsem to nedělala, možná to zkusím.
Kdy dát uvařené jídlo do lednice?
Takže, co s tím horkým jídlem? Do lednice, jasně, ale ne hned, jakoby to bylo na skok do ledové tůně! To by byl šok, jak když babička srazí vnuka s koláčem! Nejpozději dvě hodiny po uvaření, jinak se tam ty bakterie rozmnoží jako králíci po povodni.
- Dvě hodiny, to si pamatujte, jako telefonní číslo na pizzu!
- Chlazení? No jasně, nechte to trochu vychladnout, ale žádné maratonské čekání! Představte si ten vývar jako rozpáleného koně, musí se trochu uklidnit, než ho dáte do stáje (lednice).
Klíčový bod: Dvě hodiny, jinak to bude bakteriální mejdan!
Moje teta Božena jednou nechala guláš venku přes noc. Výsledek? Vypadal, jako by tam žila kolonie mimozemšťanů. Zelený, bublající… fuuj! Ještě teď mi z toho vstávají vlasy na hlavě. Věřte mi, dvě hodiny, a nic se nestane. Ale jen dvě hodiny, ne tři, ne čtyři! Pak už je to na vlastní riziko. Pro jistotu to ještě zkuste ochladit v misce s ledovou vodou – aby ta lednice neměla takovou zátěž.
A teď si představte ten guláš z Boženiny katastrofy. Byl tak zkažený, že by ho snědla snad jen nějaká vyhladovělá liška!
Jak dlouho mít vývar v lednici?
Tři dny… ne, spíš čtyři, maximálně. Vývar, ten z kuřete, co dělala babička… ten byl vždycky nejlepší. Vydržel tak akorát. Ale tenhle z obchodu… no. Tři dny. To je tak.
- Lednice, ta stará… chladí jaksi jinak, než ta u Marka. Jeho lednice, ta je drahá, ale ten chlad… úplně jiný.
- Možná proto… možná proto se ten můj vývar zkazí rychleji. Už jsem zkoušel různé nádoby. Nic nepomohlo.
- Vždycky to skončí tak, že to v pátek vyhodím. Mrzí mě to.
Zamrazit? To jsem zkoušel. Dva měsíce. Dva. Pak už to není ono. Ztratí to… tu duši. Víte, co myslím?
Vývar v lednici max. 4 dny. Zamrazený 2 měsíce.
Jak uchovat domácí vývar?
No, pamatuju si, jak jsem dělala kuřecí vývar po nemoci. Měla jsem ho fakt kotel, fakt! Bylo mi líto to vylít. Takže, jak na to?
-
Rychle zchladit: Hodila jsem ten hrnec do dřezu plnýho ledový vody, fakt ledový, a furt míchala. Trvalo to snad hodinu, ale co už.
-
Zmrazit: Nabrala jsem ho do plastovejch kelímků od jogurtů, víš, takovejch těch malejch. Nejdřív jsem ale sebrala ten tuk z vrchu, fuj.
-
Dřív jsem používala i igeliťáky, ale občas to prasklo v mrazáku, au.
Klíčový je rychlost: Čím rychlejc to zchladíš a zmrazíš, tím líp. Fakt.
A co dál?
- Skladování: V mrazáku vydrží klidně 3 měsíce, fakt jo.
- Použití: Hodíš na pánev, na sporák a máš základ pro polívku, omáčku, cokoliv. Mňam!
Jak rychle zchladit vývar?
Rychlé zchlazení vývaru? Ledová lázeň.
- Ponořte hrnec do ledu s vodou.
- Zrychlete proces. Míchejte.
- Skladování? Klíčové.
Seberte tuk. Snadno. Ztuhne nahoře. Lžící pryč. Čistota a trvanlivost.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.