Kdy dávat ocet do kulajdy?

Kdy a jak dávat ocet do kulajdy?

Kulajda, tradiční česká polévka, se pyšní bohatou chutí a konzistencí, která ji odlišuje od jiných pokrmů. Klíčem k dokonalému výsledku je správný čas přidání octa. A to není hned na začátku.

Správný postup:

Ocet do kulajdy přidávejte až po uvaření. Tento proces má zásadní důvod: kyselina v octě reaguje s bramborami a může ovlivnit jejich konečnou konzistenci a chuť.

Nejprve brambory uvařte téměř do měkka. To zajistí, že budou měkké a nasáknou chuť ostatních ingrediencí. Teprve poté přidejte smetanu s moukou, aby se polévka zhoustla. Důležité je, že smetanu s moukou nevaříte zvlášť, ale přimícháváte ji přímo do polévky.

Poté, co se polévka zhoustne, ochuťte ji nakrájeným čerstvým koprem a vhoďte vejce. Vejce povařte v polévce jen krátce, aby se svázala chuť a zabránili jste jejich převaření.

Až po tomto kroku, tj. až bude polévka hotová, můžete přidat ocet. Přidáním octa v tomto stádiu zvýrazníte chuť brambor a ostatních ingrediencí. Množství octa by mělo být dle vašich preferencí, ale začněte s malým množstvím a postupně přidávejte.

Důležité upozornění:

Nesprávné načasování přidání octa může vést k nepříjemné chuti a/nebo k nevhodné konzistenci brambor.

Využijte těchto tipů a vychutnejte si autentickou chuť kulajdy!