Kdy jsou zralé ředkvičky?

Tajemství šťavnatých ředkviček: Kdy jsou skutečně zralé?

Ředkvičky, ty malé, křupavé a pikantní kuličky, patří k nejoblíbenější jarní zelenině. Rychlý růst a snadná pěstování z nich dělají ideální plod i pro začínající zahrádkáře. Ale jak poznáme, že je čas na sklizeň? Na rozdíl od rajčat, která nám zbarvením jasně signalizují zralost, s ředkvičkami je to trochu jinak.

Obecné pravidlo říká: sklizeň přibližně za 30 dní od výsevu. To je ale pouze orientační hodnota, která se může výrazně lišit v závislosti na několika faktorech.

Ranné odrůdy, pěstované například ve skleníku s optimálními podmínkami, vás potěší úrodou už za pouhé 2-3 týdny. Jejich rychlý růst je ovšem zároveň i pastí – velmi snadno přerostou a ztratí svou křupavost a jemnou chuť.

Pozdní odrůdy potřebují k dozrávání o něco více času, někdy i přes měsíc. Na obalu semínek obvykle najdete přesnější informaci o době zrání pro danou odrůdu.

Ale jak poznat zralost, aniž bychom museli čekat na kalendář? Zde je několik tipů:

• Velikost: Ředkvičky by měly dosáhnout velikosti uvedené na obalu semínek. Příliš malé plody budou chuťově nedozrálé, příliš velké naopak dřevité a hořké.
• Pevnost: Zralá ředkvička je pevná a pružná na omak. Vyhněte se měkkým nebo pomačkaným kusům.
• Barva: Ačkoliv není tak důležitá jako u jiných plodin, i barva může napovědět. Intenzivní, sytá barva kořene naznačuje zralost.
• Listy: Zatímco samotný kořen je pod zemí, stav listů může indikovat celkový zdravotní stav rostliny. Zdravé, zelené listy signalizují, že i kořen je v pořádku.

Nejdůležitější je ale prevence: Pravidelně kontrolujte záhon a sklízejte ředkvičky včas. Přerostlé ředkvičky ztratí na chuti a stávají se dřevité a hořké. Lepší je sklízet častěji menší množství, než nechat plody přezrát.

Shrnutí: Zatímco 30 dní je průměrná doba zrání, vždy se řiďte informacemi na obalu semínek a pravidelně kontrolujte rostliny. Všímejte si velikosti, pevnosti a barvy ředkviček a nenechávejte je přerůst. Jen tak si budete moci vychutnat jejich lahodnou, křupavou a šťavnatou chuť.