Kdy vyndat mrkev ze země?

Kdy vytáhnout mrkev ze země: Trpělivost přináší sladkou odměnu

Když se zahrada pomalu halí do podzimních barev, svádí nás pohled na trsy zelené natě mrkve, petržele a celeru k brzké sklizni. První zářijové sluneční paprsky vybízí k odměně za celoroční péči. Ale pozor, v případě kořenové zeleniny se vyplatí projevit trpělivost. Sklizeň urychlená v polovině září sice uspokojí zvědavost, ale optimální chuť a velikost kořenů dosáhneme, pokud se zdržíme o pár týdnů déle.

Proč se vyplatí čekat?

Září, a především říjen, jsou pro kořenovou zeleninu klíčové měsíce. Rostliny v tomto období aktivně ukládají živiny do kořenů, čímž dosahují své plné velikosti a sladkosti. Chladnější noci navíc spouští proces přeměny škrobů na cukry, což se pozitivně odrazí na chuti mrkve, petržele i celeru. Předčasná sklizeň tak obere zeleninu o cenné živiny a chuťový potenciál.

Ideální čas pro sklizeň:

Doporučujeme proto s hlavní sklizní kořenové zeleniny vyčkat až do druhé poloviny září a ideálně ji realizovat v průběhu celého října. Sledujte vývoj natě – pokud začíná žloutnout a polehávat, je to jeden ze signálů blížící se zralosti. Samozřejmě, několik kousků mrkve si můžete vytáhnout i dříve, abyste ochutnali, jak se její chuť vyvíjí.

Co s mrkví po sklizni?

Sklizenou mrkev očistěte od hlíny, ale nemyjte ji. Odstraňte nať, ale ponechte cca 2 cm stonků, abyste zabránili úniku vlhkosti. Takto připravená mrkev vydrží v chladném a vlhkém prostředí (např. ve sklepě v písku nebo rašelině) až několik měsíců.

Závěrem:

Nechte mrkev v zemi nasát co nejvíce živin. Trpělivost se vám bohatě odmění v podobě sladkých, šťavnatých a výživných kořenů, které obohatí váš podzimní a zimní jídelníček. Využijte poslední teplé dny k prodloužení pobytu mrkve v zemi a vychutnejte si její plnou chuť.