Kolik česneku na uzené maso?

Takže, kolik toho česneku vlastně dát do toho uzenýho? Vždycky s tím tak trochu bojuju. No, četla jsem, že ideální je prý 14 gramů česneku na kilo uzenýho. 14 gramů… to je taková malá hrstka asi, ne? No a víte co? Asi na tom něco bude, protože minule, když jsem dělala bůček, jsem dala víc a… no, ten česnek byl fakt hodně cejtit. Chuťově to nebylo špatný, ale to uzený tam jakoby… zmizelo.

Ale zase, znáte to, každej má jinej jazyk, jinej vkus, že jo? Třeba můj táta, ten by dal česneku klidně dvakrát tolik! Ale mamka, ta je zas spíš na jemnější chutě. Takže asi záleží, pro koho to děláte.

A co se týče tý soli, psali, že 20 gramů na kilo masa, když nechcete mít to uzený moc slaný. No, s tou solí to je taky věda. Pamatuju si, jak jsem kdysi dělala klobásy podle nějakýho receptu a dala jsem tam fakt hodně soli… no, nedalo se to jíst! Od tý doby jsem se naučila se solí spíš opatrně. Ale zase, málo soli je taky blbý, že jo? Takže, 20 gramů… to zní jako takovej dobrej kompromis. Ale stejně si to radši vždycky ochutnám, víte jak.

No, tak snad vám tyhle moje postřehy k něčemu budou. A nezapomeňte – s láskou se dělá všechno líp! A hlavně, nebát se experimentovat, vždyť co se může stát? Maximálně to nebude dokonalý, no a co? Aspoň se zasmějete! A o to přece jde, ne? 🙂