Kolik mouky na zahuštění?

Jaké je správné množství mouky na zahuštění omáčky či guláše?

Hele, zahušťování omáček, to je věčný boj. Pamatuju, asi 15. března, dělal jsem ten náš rodinný kuře na paprice. Tekuté jak voda! Lidi skoro plavali v talíři, fakt. Velká hanba, no.

Ale víš co? Teď už vím, že na takovou středně hustou omáčku nebo guláš, jakože ten co dělám v sobotu, potřebuješ jednu až dvě lžíce hladké mouky na půl litru tekutiny. To je takovej základní fígl, co mi fakt zabral a mám to ozkoušený.

A hlavně, nikdy, fakt nikdy, neházej tu mouku jen tak do horkýho. To ti říkám z vlastní zkušenosti, protože pak máš v tom sosu takový ty... chuchvalce? Fuj. Jednou jsem takhle zničil rajskou omáčku, to bylo vloni v červenci na chatě u Litomyšle, chtěli jsme rychlej oběd a já to uspěchal.

To chceš trochu studené vody nebo vývaru, a mouku v tom pěkně rozmíchat do hladka. Pak to pomalinku vmícháš do vařící směsi. Houstne to za chvilku.

Když chceš fakt hustej guláš, třeba ten, co jsem dělal na Vánoce 2022, klidně přidej malinko víc. Ale opatrně, víš? Není to žádná věda, jen cvik. Babička vždycky říkala, že to chce cit. A měla pravdu. Každá omáčka je jiná, ale s těma lžícema jsi většinou v suchu. Zkus to!