Na jaký program péct chleba?

Pečeme chleba jako profesionálové: Jaký program zvolit a další tipy pro dokonalý výsledek

Vůně čerstvého chleba, ta je prostě neodolatelná! Pokud se chystáte péct vlastní bochník a nejste si jistí, jaký program na troubě zvolit, jste na správném místě.

Základní pravidlo pro pečení chleba v troubě je: Předehřívejte troubu na 250–270 °C s horním a dolním ohřevem. Pokud vaše trouba nedosáhne tak vysoké teploty, použijte maximální stupeň, který nabízí.

Pro lepší výsledek a křupavou kůrku:

• Vložte do trouby 2cm silný žulový kámen. Ten pomůže k lepšímu rozložení tepla a chleba se tak krásně propeče.
• Po vložení bochníku do trouby teplotu snižte na 200–220 °C. Tím docílíte rovnoměrného propečení a křupavé kůrky bez spálení.
• Chleba pečeme dozlatova, zhruba 30-40 minut.
• Před dopečením chleba zkontrolujte jeho teplotu. Jádro by mělo mít teplotu 93–96 °C.

Tipy pro perfektní chleba:

• Používejte kvalitní mouku.
• Dbejte na správný poměr surovin.
• Nezapomínejte na kvásek, pokud ho recept vyžaduje.
• Dodržujte čas kynutí.
• Pečte s láskou!

S trochou trpělivosti a s těmito tipy si doma upečete ten nejchutnější a nejvoňavější chleba. Dobrou chuť!