V čem naložit maso?

V čem naložit maso

Marinování masa před grilováním je výborný způsob, jak zvýraznit jeho chuť a učinit ho šťavnatějším a jemnějším. Marináda proniká do masa a dodává mu různé příchutě a vůně. Správně zvolená nádoba pro marinování je stejně důležitá jako samotná marináda.

Vhodné nádoby pro marinování:

• Nádoby z nerezové oceli: Nerezová ocel je inertní materiál, který neovlivní chuť masa. Je také odolná a snadno se čistí.
• Skleněné nádoby: Skleněné nádoby jsou rovněž inertní a neabsorbují pachy. Poskytují navíc vizuální kontrolu nad marinací.
• Plastové nádoby: Plastové nádoby jsou lehké a pohodlné, ale ujistěte se, že jsou vhodné pro potraviny a nepoškodí je kyselé složky marinády.
• Fólie na pečení: Fólie na pečení lze přeložit na více vrstev, aby vznikla odolná a flexibilní nádoba pro marinování.
• Mikrotenové sáčky: Mikrotenové sáčky jsou nejjednodušší volbou, ale ujistěte se, že jsou dostatečně velké, aby se maso mohlo dobře rozmístit a marinovat rovnoměrně.

Nádoby, kterým se vyhnout:

• Hliníkové nádoby: Hliník může reagovat s kyselými složkami marinády a dodat masu kovovou pachuť.
• Měděné nádoby: Měď může také reagovat s marinádou a způsobit nežádoucí změny barvy a chuti.
• Litinové nádoby: Litina může absorbovat pachy a ovlivnit chuť masa.

Při výběru vhodné nádoby pro marinování mějte na paměti velikost masa, množství marinády a dobu marinování. Větší kusy masa budou potřebovat větší nádobu a delší dobu marinování. Ujistěte se, že je maso zcela ponořeno v marinádě, aby se mohlo rovnoměrně marinovat.