Jak pracovat s nerezovou pánvi?

Tajemství dokonalé nerezové pánve: jak z ní vytěžit maximum

Nerezová pánev je kuchyňský klenot, který odolá zubům času a slávě. Její robustní konstrukce a odolnost vůči vysokým teplotám ji činí ideálním nástrojem pro širokou škálu kulinářských výtvorů. Avšak mastering nerezové pánve vyžaduje trochu více péče a pozornosti, než je tomu u pánví s povrchovou úpravou.

Základní pravidla pro úspěšné vaření na nerezové pánvi:

• Dostatek oleje: Nerezová pánev má tendenci se rychleji zahřívat a lépe vede teplo, takže je důležité použít dostatek oleje nebo másla. Ideální je, když olej zakryje celé dno pánve a začne se mírně třpytit.
• Trpělivost: Počkejte, až se olej rozehřeje a začne se tvořit pěna, než přidáte potraviny. To zajistí, že se potraviny hned nepřilepí a budou krásně opečené.
• Snížení tepla: Po přidání potravin teplotu snižte. Nerezová pánev se rychle zahřívá a snadno může spálit pokrmy, pokud budete vařit na příliš vysokém ohni.
• Pozor na příhořívání: Někdy se potrava přilepí k pánvi i přes dodržení všech pravidel. Pokud k tomu dojde, nepanikařte. Místo škrabání, zkuste pánev z ohně sundat a počkat, než se trochu ochladí. Poté pomocí dřevěné nebo silikonové stěrky zkuste potravinu z pánve jemně odlepit.

Výhody vaření na nerezové pánvi:

• Zdravější volba: Nerezová pánev neobsahuje žádné chemické povrchové úpravy a je odolná vůči vysokým teplotám, čímž minimalizuje riziko uvolňování škodlivých látek do potravin.
• Dlouhá životnost: Nerezová pánev vám bude sloužit léta, pokud se o ni budete řádně starat.
• Všestranná použitelnost: Od opékání masa a zeleniny až po smažení vajíček, nerezová pánev se hodí pro mnoho druhů tepelné úpravy potravin.

Tipy pro snadnější vaření na nerezové pánvi:

• Před prvním použitím pánev pořádně promažte olejem a zahřejte na středním ohni.
• Vyhněte se používání hliníkových nebo nerezových nástrojů. Mohou pánev poškodit a zanechat na ní škrábance.
• Po vaření pánev umyjte teplou vodou a mýdlem. Nečistěte ji v myčce na nádobí.

Nerezová pánev je investícia, která se vám vyplatí. Po krátké době a s trochou praxe z ní vytěžíte maximum a budete se pyšnit dokonalými výsledky.