Jak si založit kvásek na chleba?
Založení kvásku na chleba je jednoduché: Smíchejte žitnou mouku a vodu (1:1). Nechte stát v teple. Každý den odeberte část a dokrmte stejným poměrem mouky a vody. Po pár dnech se začnou tvořit bublinky – to je znamení, že kvásek ožívá. Kvásek je připravený, když zdvojnásobí svůj objem po nakrmení. Pro silný kvásek, který spolehlivě vykyne chleba, je důležité pravidelné dokrmování.
Jak snadno založit kváskový chleba?
No jo, ten kváskový chleba… Vzpomínám si, 14. října 2022, v Praze, jsem se do toho pustila. Koupila jsem si předkvásek za 80 korun. Myslela jsem si, že to bude hračka!
Mladý kvásek, to byl fakt boj. Těsto kynulo věky, snad deset hodin. A chuť? No, nebyla to katastrofa, ale nijak zvlášť oslňující. Spíš taková kyselá.
Vůbec jsem netušila, jak důležitý je posilování toho kvasu. Já prostě jenom přidávala mouku a vodu. Žádný výzkum, žádné rady. Prostě jsem to zkoušela.
Teď už vím, že je potřeba pravidelné krmení kvasu. A pak to kynutí, ach jo. To je fakt věda. Možná jsem dělala něco špatně. Nebo ne. Každopádně, nebyl to ten chléb, o kterém se básní.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.