Co vše se může zavařit?

Co vše se dá vlastně zavařit? Tohle mě vždycky fascinovalo, víte? Pamatuju si, jak babička v létě, v tom jejím starém, proskleném domě, prostě kouzlila. Vždycky jsem se tam mohla hodiny flákat a sledovat ji, jak se s těmi skleničkami pere. A ta vůně! Božský!

Zavařovat se dá fakt spousta věcí, no. Nejenom ta klasika, co si každý představí. Okurky, papriky, rajčata – jasně, to je základ, to každý zná. Ale já třeba zavařuji i řepu, ta je skvělá do salátů v zimě! A věděli jste, že se dá i květák zavařit? Zní to divně, ale je to výborný! A kukuřice? To je pecka, když se vám v zimě nechce loupat mraženou… No a pak samozřejmě maso… To se babička nikdy moc nehrála, ona byla spíš na zeleninu, ale já jednou zkoušela zavařit houby – hřiby, to byl teda zážitek! Vůně v kuchyni… ale musím říct, že to chtělo hodně trpělivosti, když jsem je čistila. To byste nevěřili, kolik toho písku a jehličí se na těch houbách usadilo!

Důležité je, a to opravdu zdůrazňuji, vždycky, ale vždycky, důkladně suroviny očistit. To je alfa a omega úspěšného zavařování! Jinak se vám tam může cokoli zkazit. A to by byla škoda, že jo? Kdyby se vám pak celé to úsilí, co do toho vložíte, vyplavalo na povrch, ehm, myslím do popelnice. Protože, a to vám říkám z vlastní zkušenosti, to je pak fakt k pláči. Jednou jsem si myslela, že jsem rajčata dostala čistá, ale pak se mi tam objevila nějaká malá, hnusná žížala. Brrr… dodnes se mi z toho dělá trošku zle. Takže, opravdu, důkladně očistit!