Jak se zahustuje solamylem?

1 let před 69 zobrazení

Solamyl (bramborový škrob) se používá k zahušťování omáček a zjemnění těst. Pro zahuštění omáčky rozmíchejte 50 g Solamylu v 50 ml vody na každých 700 ml tekutiny. Směs vlijte do omáčky a povařte 3 minuty. Při pečení nahraďte až 1/3 mouky Solamylem pro jemnější texturu.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak zahustit pokrm solamylem? Praktické tipy a triky?

Hele, s tím solamylem... Mám s ním svoje zkušenosti.

Solamyl? Jo, to je ta zázračná věc, co dokáže divy v kuchyni. Pamatuju, jak mi babička vždycky říkala, že na jemný koláče je to must-have. Nahradila jsem taky asi třetinu mouky v piškotu a byl fakt nadýchanej.

A co se týče zahušťování... Tak to je kapitola sama pro sebe. Jednou jsem dělala omáčku k masu a byla moc řídká. No a co teď? Vzpomněla jsem si na solamyl.

Rozmíchala jsem tak 50 g v trošce vody a vlila to do tý omáčky (měla jsem jí asi 700 ml). A víte co? Fungovalo to, paráda. Jenom jsem to nechala povařit tak 3 minutky. Důležité je to míchat, aby se neudělaly hrudky. Jo, a jednou jsem to přepískla a omáčka byla jak puding, ha ha.

No a mimochodem, solamyl kupuju v Lidlu za 18.90 Kč, většinou 28. května, ale to jen tak pro zajímavost. Je dobrej i do náplní a dezertů, fakt univerzál.

Jak zahustit polevku solamylem?

Jak zahustit polévku solamylem?

Solamyl, ten bílý prášek. Vzpomínám si na babičku, jak s ním kouzlila v kuchyni. Na litr polévky... 3 dkg solamylu. Rozpustit ve studené vodě. Jako sněhová vločka v dlani.

Vařící polévka, ten kotel tepla, vonící bylinkami a vzpomínkami. Vlít tu bělostnou tekutinu, promíchat. Jen krátký tanec lžíce v horkém víru. A hned odstavíš.

Na litr tekutiny: 3 dkg solamylu.
Rozmíchat: Ve studené vodě.
Přidat: Do vařící polévky, promíchat a odstavit.
Zvláště vhodné: Pro studené polévky.

Je to zvláštní, jak se chutě a vůně prolínají s časem. Studená polévka v parném létě, zahuštěná solamylem. Jemná a osvěžující. Jako dotek chladného vánku. A najednou jsem zase tam, v babiččině kuchyni.

Jak zahustit polevku solamylem?

Solamyl, tanec bílých vloček v kotli… vzpomínám na kuchyni babičky Anny v Hradci Králové, vůně majoránky a tající máslo. Jak solamyl zahustí polévku? Ach, ta alchymie!

Solamyl: 30 gramů na litr, studená voda, vír v hrnci, odstav a je to!
Studené polévky: zvlášť jim to sluší.

Rozmíchat, promíchat, pozor na škrobové žmolky, to by babička Anna neměla radost. Hned odstavíme. Vzpomínám.

Rozmíchat solamyl
Přidat do polévky
Promíchat
Odstavit

Jo, a babička Anna vždycky říkala: "S láskou, děvenko, s láskou!" A pak se smála, až se jí třásla brada.

Solamyl je škrob.
Kukuřičný škrob.
Žádný hokus pokus.

Jak zahustit čínu solamylem?

A hele, solamyl do číny? No, to je jako zkoušet opravit raketu kladivem, ale budiž.

Zásada č. 1: Šup s ním do vody! Ne, fakt, solamyl samotnej ti udělá v omáčce akorát takovej knedlík, že by se za něj nestyděla ani babička. Takže ho nejdřív rozmíchej v trošce studený vody.
Zásada č. 2: S mírou, prosím! Jeden by řekl, že čím víc, tím líp, že? No, tady platí pravý opak. Dej ho tam po troškách, jinak budeš mít místo omáčky takovej sliz, že se po něm bude dát bruslit.
Zásada č. 3: Pořádně provařit! Až ho vliješ do tý omáčky, tak ji chvilku povař, aby se ten solamyl hezky aktivoval. Jinak bude mít omáčka takovou divnou moučnou pachuť. Ble!

A teď taková perlička na závěr: víš, že místo solamylu můžeš použít i bramborovej škrob, kukuřičnej škrob, tapioku, nebo dokonce obyčejnou hladkou mouku? Jo, a taky se dá zahustit rozmixovanou zeleninou, třeba mrkví nebo dýní. No, řekni, není ta kuchyně kouzelná? Teda, pokud zrovna nezprasíš čínu tak, že se na tebe budou čínský kuchaři dívat skrz prsty... no nic. Dobrou chuť a ať se ti ta omáčka povede!