Co se učí na hotelové škole?

Co se studuje na Hotelové škole?

Pamatuju si, jak jsem si v roce 2024 vyřizovala přihlášku na Hotelovou školu v Praze. Byla jsem nervózní, fakt jsem se bála, že se nedostanu. Celý ten proces mi připadal jako věčnost. Hlavně ta představa, že bych se nedostala na obor, který jsem si tak strašně přála. Byla to Gastronomie a hotelnictví. Tohle jsem vždycky chtěla!

• Management hotelů, to bylo jasné.
• A pak jazyky! Angličtina, němčina a ruština. Na ruštinu jsem se hrozně těšila, ale zároveň jsem se jí i trochu bála. Němčina mi šla vždycky líp, angličtinu jsem uměla taky.
• A pak ta společenská výchova. To bylo… no, to se teprve uvidí. Mám s tím někdy problémy, ale doufám, že se to zlepší.

Prostě jsem chtěla pracovat v hotelu, ideálně někde v zahraničí. Představovala jsem si ten luxus, ty krásné hotely, poznávala nové lidi. To bylo něco!

Co se studuje na Hotelové škole? Management hotelů a cestovního ruchu. Jazyky a společenské chování.

Jak dlouho se studuje hotelová škola?

No tak, hotelová škola, cože? To je jako když se učíš vařit, ale místo hrnce máš celý hotel!

• Bakalář? Tři roky, standardně. Ale někteří borci to natahujou na pět! To je jak maratón s šampaňským - dlouhý a oslavný, ale hlavně únavný.
• Magisterské studium? Dva roky! Ale když se ti nechce spěchat, tak si to protáhneš na čtyři. Je to jako s dobrým vínem – čím déle zraje, tím lepší. Ale dražší!

Klíčový bod: 3 roky bakalář, 2 roky magisterský! Ale pozor, existují i "dlouhohrající" varianty. Třeba když se při studiu zamilujete a začne vám to škrtit…

Moje kamarádka Jana, královna všech hostinských, dokončila bakalářský stupeň v roce 2024, ale kvůli brigádě na Maledivách (jo, taková šťastná holka!) si to o rok prodloužila. A víte co? Stále je na Maledivách!

Je to prostě jako s tou špachtlí – jedna cesta je rychlá a šikovná, druhá... no, s trochou šikovnosti a štěstí i dlouhá a vyplatí se!

Co obsahuje obor hotelnictví?

Hotelnictví… co to vlastně je? Gastronomie, jo, to je jasný. Vaření, pečení, servírování. Představuju si ty hromady špinavého nádobí… brrr. Ale taky ty krásný dorty! A co tohle? Dva roky jenom tohle?

No a pak… cestovní ruch. To je zase něco jinýho. Průvodci, výlety… Představuju si ty davy turistů, ale i krásná místa… To by mě ale fakt bavilo!

Angličtina a němčina, čtyři hodiny z každýho? To je fakt hodně! Doufám, že to zvládnu. Moje němčina je teď… no, řekněme, na úrovni "Guten Tag". Ale angličtinu mám ráda.

• První dva roky: Gastronomie, vaření, obsluha.
• Další dva roky: Cestovní ruch, turismus, průvodcování.
• Jazyky: 4 hodiny angličtiny, 4 hodiny němčiny týdně. Celkem 8 hodin týdně.

Klíčové body: Gastronomie, turismus, angličtina, němčina. Tohle všechno je v tomhle oboru. A to je fakt hodně hodin! Jana z 3.B mi říkala, že je to náročný… ale stojí to za to. 2024.

Co když mi to ale nepůjde? To je blbost. Zvládnu to! Musím.

Jaké vzdělání musí mít kuchař?

Kuchař? To je jak alchymista s pánví, ne jen tak někdo! Potřebuje papír, aby ho pustili k plotně.

• Kuchař - číšník (65-51-H/01) – to je ten klíč k hrncům a pokličkám.
• Střední odborné s výučním listem – žádný doktorát z brambor, stačí poctivá praxe a tenhle glejt.
• Gastronomie, hotelnictví a turismus (65) – to aby věděl, že knedlík nepatří na Matterhorn.
• Výuční list – ten mu otevírá dveře do kuchyně, jako heslo do tajného klubu gurmánů.

No a co se učí? To je jak recept na život – trocha matiky, aby nezbankrotoval s mrkví, čeština, ať umí napsat menu bez hrubek jak Brno, a hlavně ty kuchařské fígle, co se dědí z babičky na kuchaře. A pak se učí jak obsluhovat hosty – takže musí umět usmívat i když má spálený řízek. Hahaha, sranda musí být!

A co když nemá školu? No, tak to je jak bez řidičáku za volantem formule 1. Může být talent, ale bez papíru ho nikdo nenechá smažit řízky ve velkém. I když, známe to – někdy je lepší kuchař s praxí než teoretik s titulem. Ale to už je jiná pohádka.

Jak dlouho trvá střední s maturitou?

Čtyři roky. Konec.

• Maturita: Ano.
• Délka studia: 4 roky.
• Zaměření: Praktická výuka, náročná dělnická povolání, nižší management.
• Pokračování ve studiu: VŠ, VOŠ.

Kontakt: Jan Novák, tel. 777 123 456 (ilustrační data)

Poznámka: V roce 2024 se délka studia nemění.