Jak odbourat solanin?

Jak odbourat solanin

Solanin je jedovatá látka, která se přirozeně vyskytuje v bramborách. Ve vyšších koncentracích může být škodlivá a způsobovat trávicí potíže, bolesti hlavy a závratě.

Solanin se koncentruje ve slupkách zelených částí brambor, pod nimi a kolem klíčků. Abyste minimalizovali obsah solaninu, dodržujte tyto kroky:

• Vyberte zralé, nepoškozené brambory: Vyhněte se bramborám, které mají zelené části, klíčky nebo jsou měkké nebo poškozené.
• Brambory důkladně oškrábejte: Pomocí škrabky odstraňte všechny zelené části, klíčky a tenkou vrstvu slupky kolem nich.
• Vaření solanin nezničí: Vaření brambor nezničí solanin, proto je důležité oškrábat brambory před vařením.
• Neužívejte zelené části brambor: Zelené části brambor obsahují nejvyšší koncentraci solaninu a měly by být zlikvidovány.
• Skladujte brambory správně: Brambory skladujte na chladném, tmavém a dobře větraném místě. Vyhněte se jejich vystavení světlu, protože to může stimulovat tvorbu solaninu.

Pokud jste snědli brambory s vysokým obsahem solaninu, můžete zaznamenat příznaky, jako jsou:

• Nevolnost
• Zvracení
• Průjem
• Bolesti hlavy
• Závratě

V případě těchto příznaků vyhledejte lékařskou pomoc.

#Jídlo #Odbourání #Solanin