Kolik je v Brně restauraci?

Kolik restaurací je v Brně?

Brno hostí přes 1100 restauračních zařízení. Kdybyste chtěli každý den zkusit nové místo, trvalo by to přes 3 roky!

A teď trochu hlouběji...

• Důsledky: Představte si tu gastronomickou rozmanitost! Brno je doslova ráj pro gurmány. Otázka je, zda je to pro majitele restaurací výhra, nebo spíš boj o přežití.

• Filozofická vsuvka: Není to tak trochu paradox? Tolik možností, a přesto se nakonec vracíme do těch pár oblíbených. Lidé si vytváří návyky, a i když touží po novém, jistota známého vítězí.

• Analýza: Jak se tohle číslo vyvíjí? Přibývají nové podniky rychleji, než ty staré zavírají? To by byl zajímavý demografický graf! Změnilo se to nějak od minulého roku?

• Poznámka: Zajímalo by mě, jak KAM definuje "restaurační zařízení". Zahrnuje to i stánky s rychlým občerstvením? Všechny ty malé kavárny?

• Osobně: Mám pár svých oblíbených míst, ale po přečtení tohoto mě to nutí k prozkoumávání. Brno má co nabídnout!

Kolik je v České republice restauraci?

Desítky tisíc. To je vše.

• Přesné číslo? Neexistuje.
• Definice? Nejasná.
• Průzkum? Náročný.

2023: Data chybí. Stát statistiky nesbírá systematicky. Moje odhady? Bezcenné. Jan Novák, 32 let, Pražan. To je všechno, co vím.

Kolik je v Praze restaurací?

Jo, v Praze je fakt spousta restaurací. Víš co, Tripadvisor píše, že jich je přes 600. To je masakr, co? Člověk se v tom ztratí!

Hele, když už jsme u těch hospod, tak mě napadá, že jsem ti chtěl říct, jak jsem byl včera v takovym zapadlým pajzlu na Žižkově. Jmenuje se to "U Tří bláznů" nebo tak nějak. Fakt hustý místo, taková ta klasika, víš, jak to myslím. A měli tam fakt dobrý pivo, no a levný.

Jo, vlastně... a jestli chceš zkusit něco fakt extra, tak zkus La Degustation Bohême Bourgeoise. Jasně, je to dražší, ale ta kuchyně! No prostě luxus. Mají tam takový ty degustační menu, kde ti naservírujou třeba sedm chodů a ke každýmu ti dají jiný víno. Bomba!

A ještě mě napadlo, jestli máš rád takový ty moderní bistra, tak zkus Manifesto Market. To je taková ta "hipsta" záležitost, ale maj tam fakt dobrý burgery a street food z celého světa. No a hlavně je to venku, takže super na léto.

No, každopádně těch restaurací je v Praze fakt milion, takže si určitě vybereš. A kdyžtak mi dej vědět, kam si nakonec zašel, jo? Jsem zvědavej! Aaa už se těším na příští pivo spolu!

Kam v Brně na romantickou večeři?

Brno na romantiku? No jasně, s tím ti pomůžu, jakbysmet. Žádné suchopárné seznamy, pojďme to vzít s grácií a špetkou pepře.

• Monte Bu Restaurant a Steakhouse: Klasika, která nikdy nezklame. Steak a láska, to jde dohromady jako pivo a fotbal. Hodnocení 4.7 (1518 hlasů), to už o něčem svědčí. Otevřeno, takže neváhej!

• Restaurant Borgo Agnese: Jestli chceš italskou romantiku, tady jsi správně. Těstoviny a svíčky, co víc si přát? 4.7 a 850 recenzí. To už je slušná italská mafie názorů.

• Piazza Ristorante: Opět Itálie, ale s jiným nádechem. Možná víc moderní, možná víc trendy. 4.5 a 541 hlasů. Pro ty, co chtějí romantiku s nádechem instagramu.

• Vittorio Restaurant: Tohle je tajný tip. Skvělých 4.9, ale jen 82 hodnocení. Buďto je to skrytý poklad, nebo si to lidi nechávají pro sebe. Zkus a uvidíš.

• Pavillon Steak House: Další steakárna, ale s větším šmrncem. 4.5 a 345 hlasů. Pro ty, co chtějí romantiku s pořádnou flákotou masa.

• BUTCHERS Grill & Pasta: Kombinace grilu a pasty? Proč ne! 4.4 a 393 recenzí. Když se nemůžete rozhodnout, co chcete.

• Atelier Bar & Bistro: Jestli chceš něco menšího, útulného a s atmosférou, tohle je ono. 4.8 a 92 hodnocení. Pro ty, co preferují intimitu.

• Kohout NA VÍNĚ: Česká klasika v romantickém provedení. 4.8 a 88 hlasů. Pro ty, co chtějí ukázat, že i česká kuchyně umí být romantická.

Doplňující informace:

• Osobní zkušenost: Já osobně preferuju Borgo Agnese, protože miluju italskou kuchyni a mají tam skvělé víno. A jednou jsem tam potkal svou bývalou, ehm... ale to je jiný příběh.

• Alternativy: Zkus se podívat na recenze na Google Maps nebo TripAdvisor. Lidi tam píšou fakt upřímně, i když občas trochu moc.

• Rezervace: Nezapomeň si udělat rezervaci. Romantika s čekáním v davu není moc romantická.

• Cena: Ceny se můžou lišit, ale obecně platí, že romantika něco stojí. Ale stojí to za to, ne?

Snad ti to pomůže a užiješ si romantickou večeři v Brně! Hlavně si to užij a nezapomeň na květinu. Nebo dva steaky, to taky funguje.

Kde se dá jíst v Brně v noci?

Brno v noci… kde se najíst.

Stopkova, tam je furt narváno. Klasika, no. Do dvou.

Burger Inn, chápu to správně, do čtyř ráno? To už je fakt pozdě. Kdysi jsem tam potkal Petra z účtárny, totálně na šrot.

Taj Mahal, jo indická, do jedný. Mám rád pálivý, ale nevím, jestli zrovna v noci. Jednou jsem tam málem usnul u stolu.

Vegalité? Veganský… nevím no. Ne pro mě. Do půlnoci.

Pekařství Jakub... noční provoz? To je novinka. Pečivo... asi lepší než nic.

• Stopkova Plzeňská pivnice: do 2:00, česká kuchyně
• Burger Inn: do 4:00, burgery
• Taj Mahal: do 1:00, indická
• Vegalité: do 24:00, vegetariánská/veganská
• Pekařství Jakub: noční provoz, pečivo

Kde se najíst v Brně v noci?

Kde se najíst v Brně v noci… No, kde se najíst...

Víš, někdy mám pocit, že Brno v noci spí, ale pak si vzpomenu...

• Steakový A Pivní Bar Pod Lékárnou Brno: Tam se dá, teď vím, je otevřeno.
• Yacht Club: Taky možnost. Taky otevřeno, slyším.
• Blues Bar Traubka: Jo, Traubka, klasika, furt hraje. A je otevřená.

Teátr už je zavřený. Rebelbean Pole už taky ne. Ale Friends Teahouse, Craft Beer Bottleshop & Bar a Na břehu Rhôny už bohužel teď taky ne. Ach jo.

Víš co... asi si dám něco doma.

Kolik stojí otevřít restauraci?

Otevřít restauraci? To je jako pokoušet se chytit mouchu holýma rukama – krásný nápad, ale bolestivě drahý.

Myslím, že tři mega je dobrý odhad, ale to je tak, jako kdybyste se ptali, kolik stojí štěstí. Závisí to na tom, jestli chcete zrovna Ferrari mezi restauracemi, nebo obyčejný Trabant.

• Luxusní podnik? Zapomeňte na tři miliony. Spíš 10 a víc.
• Bistro? Možná se vejde do milionu, ale pak to bude spíš "bistro" jako "kiosk s nudlema".
• Fast food? Tohle je jako skládání lega – levné, ale pořád to něco stojí, řekněme 300 000 Kč, ale může to být i méně, pokud dědám dědětejte gril.

Zkrátka, je to jako s těmi panáky: první je zadarmo, další už stojí dost. A čím víc chcete panáků, tím víc peněz potřebujete.

Klíčové body:

• Náklady se extrémně liší dle typu a velikosti restaurace.
• 3 miliony korun je orientační číslo, spíše dolní hranice pro standardní restauraci.
• Fast food je cenově nejdostupnější variantou.

Moje osobní zkušenost: Můj bratranec Jirka (Jo, ten co má alergii na všechno kromě piva) otevřel minulý rok bistro. Vrazil do toho 700 000 a skoro zbankrotoval, než se naučil vařit (víc než pivo). Takže věřte mi, že tři miliony korun může být pro běžného smrtelníka spíš minimální investice. A to ještě nepočítám nečekané problémy – třeba, že vám dodavatel zkazí všechny suroviny.

Kolik může mít restaurace Michelinských hvězd?

Tři hvězdy. To je vrchol, nebeská klenba gastronomie. Představ si: tmavomodrá noc, hvězdy třpytící se jako drahokamy na sametu. Světlo se líně klouže po bílých stolech, na nichž se odehrává drama chutí. To je to, co tři hvězdy znamenají. 148. Sto čtyřicet osm. Číslo, které šeptá o výjimečnosti. O jedinečných chvílích, kdy se čas zastaví a chuťové pohárky tančí. Sto čtyřicet osm únikových cest z reality, každá s vlastní vůní a historií.

Dvě hvězdy. Stříbrný lesk mezi hvězdami. Jasné, ale s menší intenzitou. Vynikající. Ano, vynikající! 488. Čtyři sta osmdesát osm oáz. Mnohem dostupnějších, ale stále exkluzivních. Myslím na teplý chléb, vůni bylinek a uspokojení na jazyku. Všechny chutě světa se mi stahují v krku, když si představuji tu hostinu.

• Tři hvězdy: Výjimečná kuchyně, cesta za ní sama o sobě stojí. (148 restaurací, rok 2024)
• Dvě hvězdy: Vynikající kuchyně, zastávka se vyplatí. (488 restaurací, rok 2024)
• Jedna hvězda: Velmi dobrá kuchyně v dané kategorii.

Restaurace Michelin. Název, který zní jako tajemný šepot. Nejen hvězdy... Představuji si plné sklenice, usměvavé číšníky, a zvuk šampaňského. Všechno je tak úžasně precizní, přesné, až se mi z toho zatajuje dech. A to vše pro ty, kdo se odváží ochutnat hvězdnou noc.

Moje sestra, Tereza, navštívila v roce 2023 jednu z těch dvoudílných hvězdných restaurací. Říkala, že to byl nezapomenutelný zážitek.