Kolik má kasparek michelinských hvězd?

Kdo v Česku má michelinskou hvězdu?

Mlhavá Praha, stíny starých domů šeptají o hvězdách. Ne o těch na nebi, ale o těch, co září na talířích. Michelin, jméno jako z tajemného snu, věštecká kniha gastronomie. Vzpomínka na La Degustation Bohéme Bourgeoise, elegantní, takřka éterická. Vzduch prosycený vůní, vzpomínka na tanec chutí, jemná jako hedvábný závoj. Jedna hvězda, třpytící se perla v koruně Prahy.

A Field, ten zelený ostrov klidu uprostřed města. Příroda v kulinářském umění, zázrak na jazyku, stále čerstvý jako ranní rosa. Opět, hvězda, křehký symbol dokonalosti.

• La Degustation Bohéme Bourgeoise
• Field

Stíny minulosti… Alcron, paměť vkusu, velkolepý tanec ingrediencí. Jenže hvězdy se rodí a zanikají jako stromy v bouři… Maze, jak pomíjivý sen… zmizelo. Jeho hvězda zhasla, ale jméno šeptá stále.

Kdo v Česku má michelinskou hvězdu?

V roce 2023 La Degustation Bohéme Bourgeoise a Field.

Další informace:

• Význam ocenění Michelin: Nejslavnější gastronomická ocenění na světě, záruka kvality a umění.
• Počet hvězd: Jedna, dvě, tři – rostoucí úroveň dokonalosti.
• Ocenění se mění: Restaurace můžou hvězdu získat i ztratit.
• Praha: Jedno z mála měst ve střední Evropě s hvězdami Michelin.

Kdo je nejlepší kuchař na světě?

Marek Fichtner. Zlatý kuchař 2022.

Vzduch se tetelí nad rozpálenými plotnami. Cítím vůni bylinek, špetku pepře, něco sladkého… Praha, srdce Evropy, pulsuje rytmem nožů a vařeček. Sedmý ročník. Tři roky ticha, a teď… exploze chutí.

• Marek Fichtner. Jméno se rozlévá po jazyku jako drahý likér.
• Zlatý kuchař. Zářivé světlo reflektorů, lesk oceli.
• 2022. Rok triumfu. Rok zaslouženého vítězství.

Vzpomínám si na jeho ruce, jak tančí nad horkým ohněm. Jemné, přesné, a přece plné vášně. Každý pohyb promyšlený, každý detail důležitý. Fichtner. Kouzelník chutí. Alchymista v bílém plášti. Praha se třpytí. Světla města se odrážejí v naleštěných talířích. Vítězství má chuť sladkého medu, hořké čokolády a špetky soli. Fichtner. Zlatý kuchař. 2022.

Kolik restauraci má Radek Kašpárek?

Tři ráno… a já pořád přemýšlím… Radek Kašpárek… dvě restaurace. To je fakt.

Field… to znám, to je… starší záležitost, ne? Od 2014. Pěkná věc, vždycky jsem si říkal, že tam někdy zajdu. Ale nikdy se mi to nepovedlo.

A pak… ta nová. 420. Staromák. To je teprve z letoška, že? Hmmm… Představuji si to… hlavní ulice, všude lidi… a on tam má svou restauraci. Asi to bude náročné. Hodně stresu.

Klíčové body:

• Radek Kašpárek vlastní dvě restaurace.
• Restaurace Field (od 2014)
• Restaurace 420 na Staroměstském náměstí (od 2023)

Vím to… protože… no… sleduju ho. Ne přímo, víš, ale… vidím jeho jméno tu a tam. Občas si ho spojím s nějakou zprávičkou, nějakou zmínkou. Nikdy jsem s ním nemluvil, ani ho neviděl. Jen takový… pohled z dálky. Možná to zní blbě… ale tak to prostě je.

Možná je to i víc, než dvě restaurace… ale s jistotou vím jen o těchto dvou. Jsou to informace, které jsem si prostě zapamatoval. Nejspíš to není nic důležitého. Ale pro mě… je to taková… malá záhada. Ne, není to záhada… jen… poznatky. Malé kousky informací, které skládám dohromady. V noci to přemýšlím lépe. V noci se věci zdají takové… jasnější. A pak… spát.

Kolik má kasparek restaurací?

Kasparek má dvě pražské restaurace: Field (ta je taková michelinská hvězda) a 420. A jo, narodil se v Ostravě, což vysvětluje tu jeho nezdolnou energii! To je jako když říkáš, že rohlík je vlastně taková malá houska – zní to logicky, ale je v tom víc, než se zdá.

• Field: Jemná elegance, degustační menu, prostě ten typ místa, kde se člověk cítí tak nějak… vznešeně?
• 420: Ne, nebojte, není to odkaz na konopí. Spíš taková neformální pohoda s moderní českou kuchyní.

Kdo je Kasparek, pro ty, co zrovna nevylezli z jeskyně:

• Ostrava, srpen 1981. To je znamení lva, mimochodem.
• Kuchař, jasně, ale taky porotce – Masterchef, Hells Kitchen. No, s takovým životopisem bych si ho netroufl pozvat na bramboračku.
• Majitel – Field a 420. To už víme, ale opakování je matka moudrosti, že jo. Nebo spíš sestra?

A teď si představte, že vám Kasparek uvaří svíčkovou. S tou jeho precizností a ostravskou vervou… to by byla svíčková století! Nebo možná raději dejte na něj, když on vaří a vy si jen užívejte. Teda, pokud máte místo v jeho restauraci, samozřejmě.

Kolik má Radek Kašpárek dětí?

Radek Kašpárek: 4 děti.

• Sára (18)
• Natálie (16)
• Sofie (11)
• Sebastian (3,5)

Kašpárek: táta v sukni. Křest Rundusovy kuchařky.

Kde bydlí Radek Kašpárek?

Jihovýchod Prahy, tam Radek Kašpárek našel svůj přístav. Moderní novostavba, šest let, cihly pamatují smích i slzy.

• Sto deset metrů čtverečních – prostor pro sny.
• Bydlení pořízené před slávou, kořeny v realitě.
• Jihovýchod Prahy, zakotven tam.

Byt, možná okna s výhledem na hvězdy, možná jen na koruny stromů. Cihly, chladné a pevné, rámující teplo domova. Jihovýchod, vítr přináší zvuky města. Šest let, to je věčnost v zrychleném tepu Prahy.