Čím nahradit mascarpone do cheesecaku?

Čím nahradit mascarpone v cheesecaku

Mascarpone je neodmyslitelnou součástí klasického cheesecaku. Pokud ho však nemáte po ruce, existuje několik dalších ingrediencí, kterými ho můžete nahradit a přitom zachovat lahodnou a krémovou chuť cheesecaku.

1. Hladký tvaroh

Hladký tvaroh je pravděpodobně nejlepší náhradou za mascarpone. Má podobnou texturu a chuť, takže cheesecake bude stále vláčný a krémový. Na nahrazení mascarpone použijte stejné množství hladkého tvarohu.

2. Hustá zakysaná smetana

Hustá zakysaná smetana je další dobrou náhradou za mascarpone. Je sice o něco kyselejší než mascarpone, ale po přidání cukru nebo sirupu do náplně cheesecakeu bude chuť vyvážená. Na 250 g mascarpone použijte asi 200 g husté zakysané smetany.

3. Krémový sýr

Krémový sýr, například Philadelphia nebo Lunette, lze také použít jako náhradu za mascarpone. Je však hutnější než mascarpone, takže může být výsledný cheesecake mírně hustší. Na 250 g mascarpone použijte asi 200 g krémového sýru.

4. Směs zakysané smetany a krémového sýru

Pro ještě krémovější konzistenci můžete zkombinovat hustou zakysanou smetanu a krémový sýr. Na 250 g mascarpone použijte asi 150 g husté zakysané smetany a 100 g krémového sýru.

Tip:

Pro dosažení ještě krémovější konzistence můžete do náplně cheesecakeu přidat trochu smetany ke šlehání. Přidejte ji postupně a zašlehávejte ji do náplně, dokud nedosáhnete požadované konzistence.