Čím nahradit mascarpone v cheesecake?

Čím nahradit mascarpone v cheesecake

Mascarpone je sýr, který se často používá v dezertech, včetně cheesecake. Jeho krémová a bohatá chuť z něj činí skvělou volbu pro tento dezert. Pokud však nemáte po ruce mascarpone, existují i jiné přísady, které ho mohou důstojně nahradit.

Směs tučného tvarohu a zakysané smetany

Nejlepší náhražkou mascarpone v cheesecake je směs tučného tvarohu a zakysané smetany. Tučný tvaroh poskytne krémovitost, zatímco zakysaná smetana dodá bohatou chuť. Poměr tvarohu a zakysané smetany by měl být 1:1, tedy například 250 g tvarohu a 250 g zakysané smetany.

Postup:

1. Tvaroh dobře utřete do hladka.
2. Přidejte zakysanou smetanu a šlehejte, dokud se ingredience dobře nespojí.
3. Použijte směs jako náhradu za mascarpone v receptu na cheesecake.

Další možné náhražky

• Ricotta: Ricotta je další čerstvý sýr, který se dobře hodí jako náhrada mascarpone. Má podobnou krémovost a jemnou chuť. Můžete ji použít v poměru 1:1 místo mascarpone.
• Krémový sýr: Krémový sýr je další náhrada, která poskytuje bohatou chuť. Má však hustší strukturu než mascarpone, takže výsledný cheesecake může být o něco hutnější. Poměr je opět 1:1.
• Jogurt: Hustý jogurt typu řeckého může být také použit jako náhrada mascarpone. Má lehčí chuť, ale stále dodá cheesecake krémovitost. Doporučený poměr je 3:4, tedy 3 díly jogurtu na 4 díly cukru.

Ať už použijete kteroukoli z těchto náhražek, ujistěte se, že je při pokojové teplotě, abyste zajistili hladké smíchání se zbytkem ingrediencí.