Čím naplnit hamburger?

Jakou náplň zvolit do hamburgeru?

Takže jak si já dělám ten svůj burger? No, je to taková moje malá věda.

Začínám vždycky spodkem housky – nesmí být rozblemclá, ideálně trochu opečená. A co na ni? Já osobně mám ráda pikantní kombinaci, takže hořčice s trochou kečupu.

Pak přijde na řadu salát – ne ledový, ten je vodovej, ale spíš nějaký křupavý listový.

A teď to důležité – maso. Nejlepší je samozřejmě poctivý hovězí, medium rare, šťavnatý. No a na to? Plátek rajčete, taky zrovna nedávám jen tak ledajaký.

Cibule a okurka jsou pro mě povinnost. Cibulku nakrájím na tenké plátky, ale fakt tenké, a okurku taky.

No a nakonec vršek housky a hurá na to. Celý tenhle proces, no, občas se mi to povede líp, občas hůř, ale vždycky to dělám s láskou. Jo a jednou jsem si v Lidlu koupila housky za 25 Kč a byly fakt blbý, tak to nedoporučuju.

Co vše dát do hamburgeru?

Do hamburgeru? No, záleží na tobě. Klasika:

• Spodní houska: Kečup, tatarka.
• Maso: Rozteklý sýr navrch, to je must-have!
• Zelenina: Cibulka (kroužky, kostičky?), salát (ledový, římský?), rajče (plátek, dva?).
• Horní houska: Zase kečup, tatarka nebo jiný dresing.

Víš, co mě napadá? Jak málo přemýšlíme o struktuře jídla. Všechno se cpe do pusy najednou, ale co ty textury? Co ty chutě, které se přebíjejí?

Doplňující myšlenky:

• Sýr: Cheddar, gouda, ementál? Každý dělá divy.
• Dresing: Zkus majonézu s chipotle, nebo medovo-hořčičnou.
• Maso: Kvalitní mleté hovězí je základ. A nezapomeň na sůl a pepř!
• Cibule: Karamelizovaná cibule posune burger do jiné dimenze. Vážně!
• Salát: Rukola přidá peprný tón.
• Rajče: Zkus heirloom rajčata, mají hlubší chuť.
• Houska: Brioška je máslová a vláčná, ale sezamová houska má zas tu správnou texturu.
• Vajíčko: Volské oko? Proč ne!

Někdy je míň víc, ale občas je fajn to přehnat. Je to tvůj burger, tak se vyřádí!

#Hořčice #Salát #Sýr