Čím posypat hranolky?

Tajemství dokonale křupavých hranolků: Kouzlo mouky

Hranolky – zlatavé, křupavé, voňavé. Kdo by odolal? Existuje nespočet tipů a triků, jak dosáhnout dokonalosti, od dvojitého smažení po namáčení v ledové vodě. My vám dnes prozradíme jeden méně známý, ale o to účinnější fígl: obalte je v hladké mouce!

Ano, čtete správně. Předtím, než své bramborové hranolky ponoříte do rozpáleného oleje, zkuste je lehce obalit v tenké vrstvě hladké mouky. Tento jednoduchý krok přináší překvapivé výsledky:

• Křupavější povrch: Mouka vytvoří na povrchu hranolků jemnou krustu, která zaručí extra křupavost a zabrání nadměrnému nasáknutí oleje.
• Méně mastnoty: Díky moučné bariéře hranolky absorbují méně tuku, takže jsou lehčí a stravitelnější.
• Rychlejší příprava: Mouka pomáhá hranolkům rychleji zezlátnout a propečit se, což šetří čas i energii.

Postup je jednoduchý: Nakrájené hranolky osušte papírovou utěrkou, aby se zbavily přebytečné vlhkosti. Poté je v misce promíchejte s malým množstvím hladké mouky – stačí opravdu tenká vrstva. Následně je smažte v rozpáleném oleji 2-5 minut dozlatova.

Důležitý tip: Sůl nepřidávejte během smažení, ale až na talíři těsně před podáváním. Sůl by totiž mohla hranolky změkčit.

Experimentujte s různými druhy mouky. Zatímco hladká mouka je klasikou, můžete vyzkoušet i kukuřičnou mouku pro jemnější chuť nebo rýžovou mouku pro bezlepkovou variantu.

Obalování hranolků v mouce je jednoduchý, ale efektivní trik, který pozvedne vaše hranolky na novou úroveň. Vyzkoušejte ho a přesvědčte se sami! Garantujeme vám, že se k tomuto postupu budete rádi vracet.