Co dát do dobrého guláše?

9 zobrazení

Pro dokonalý guláš je klíčové kvalitní hovězí maso a poctivá dávka cibule, která dodá základu sladkost. Důležitou roli hraje také koření – paprika, kmín, majoránka, případně špetka chilli. Správné množství a načasování přidání koření výrazně ovlivní finální chuť a vůni tohoto oblíbeného pokrmu.

Návrh 0 líbí se

Co by nemělo chybět v pravém guláši

Guláš, jedno z nejpopulárnějších českých jídel, je pochoutkou, která potěší chuťové pohárky milovníků masa i omáček. Klíčem k dokonalému guláši jsou kvalitní suroviny a pečlivé dochucení.

Základem je hovězí a cibule

Nejlepší volbou pro guláš je hovězí maso z předního nebo zadního hovězího. Maso by mělo být nakrájené na kostky o velikosti asi 2 cm. Důležitou roli hraje také cibule, která guláši dodává sladkost a jemnost. Ideální je použít asi 1 kg cibule na 1 kg masa.

Nezapomeňte na koření

Guláš by nebyl pravým gulášem bez koření. Základní kořeníní tvoří paprika, kmín a majoránka. Pro pikantnější chuť lze přidat špetku chilli. Paprika by měla být sladká nebo pološtipka, kmín mletý a majoránka sušená. Důležité je použít správné množství koření a přidat je ve správný čas.

Postup přípravy

  1. Maso osolte a opepřete a opečte na sádle nebo oleji.
  2. Přidejte cibuli a restujte, dokud nezesklovatí.
  3. Zaprašte moukou a důkladně promíchejte.
  4. Zalijte vodou nebo vývarem, přidejte koření a duste asi 2 hodiny, dokud maso nezměkne.
  5. Podle potřeby dosolte a dopepřete.

Tipy pro dokonalý guláš

  • Použijte kvalitní hovězí maso a nechte ho dlouho dusit.
  • Nešetřete cibulí, dodá guláši sladkost a jemnost.
  • Koření přidávejte postupně a ochutnávejte.
  • Guláš můžete servírovat s houskovými knedlíky, chlebem nebo bramboráčky.