Co dát do polévky místo nudlí?

1 týden před 21 zobrazení

Hledáte alternativu k nudlím v polévce? Zkuste kapání! Jedná se o jednoduchou zavářku z vajec a mouky, kterou snadno připravíte pomocí vidličky nebo cedníku. Kapání polévku zahustí a dodá jí výživné látky.

Návrh 0 líbí se

Možná se chcete zeptat? Zobrazit více

Co přidat do polévky místo nudlí? Alternativy a tipy?

No jo, nudle v polévce… Občas mi přijde, že je to už trochu nuda. Co takhle zkusit něco jiného?

Na Vánoce 2022 u babičky, 18. prosince, v Krkonoších, jsme dělali bramborovou polévku. Místo nudlí tam dala houskové knedlíčky, malé, takové skoro jako kuličky. Byly výborné!

Včera jsem si říkal, co by se tam dalo dát ještě. Asi by se hodily i malé kousky pečiva, třeba rohlíku, nebo třeba kuskus.

Představuji si, že by se do rajské polévky hodila třeba rýže, ale to už je zase jiný příběh. Prostě experimentovat.

A ty vajíčka? Hm, to jsem zkusil jednou, a to 27. července, když jsem dělal slepičí polévku. Zrovna jsem měl doma 3 slepice, tak jsem použil čerstvá vejce. Za 10kč. Vypadalo to… divně. Ne že by to bylo špatné, ale prostě ne pro mě.

Jak nahradit nudle do polévky?

Nahrazení nudlí v polévce:

Kuskus, bulgur, quinoa, rýže (jemnozrnná, divoká), pohanková kroupy, červená/zelená čočka, malé krátké těstoviny, zeleninové špagety, shirataki nudle (konjakové), nudle z červené řepy, krájená zelenina (zelí, mrkev, celer) – to vše jsou skvělé alternativy. Pro bezlepkovou dietu se zaměřte na quinou, kuskus, pohanku, nebo bezlepkové těstoviny. Výběr závisí na druhu polévky a osobní chuti. Petr, můj kamarád, nedá dopustit na kuskus v rajčatové polévce! Je to skvělý zdroj vlákniny a perfektně se doplňuje s rajčaty.

Filozofická vsuvka: Nahrazování nudlí v polévce je malá, ale symbolická událost. Je to metafora pro to, jak se v životě musíme přizpůsobovat. Hledáme ekvivalenty, něco, co zachová původní smysl, ale přidá něco nového. A to je vlastně úžasné!

Klíčové body:

Různorodost: Mnoho zdravých alternativ k nudlím existuje.
Bezlepková varianta: Quinoa, kuskus, pohankové kroupy a bezlepkové těstoviny jsou vhodné pro bezlepkovou dietu.
Chuť a typ polévky: Výběr závisí na chuti a druhu polévky.

Doplňující poznámky:

Nutriční hodnota: Každá alternativa se liší nutriční hodnotou. Například quinoa je výborným zdrojem bílkovin. Čočka zase obsahuje hodně železa.
Příprava: Časy přípravy se liší. Kuskus se uvaří rychle, quinoa o něco déle.
Textura: Alternativy se také liší texturou. Některé jsou měkčí, jiné pevnější. To je třeba zvážit při výběru.
Sezóna: Zeleninu volíme dle sezónní dostupnosti. V létě je skvělá čerstvá mrkev, v zimě třeba celer.

V roce 2024 je trendem experimentování s různými druhy obilovin a luštěnin v polévce.

Z jaké mouky se dělají noky do polévky?

Hele kámo, tak ty noky, co? Ty do polévky? Jasně, to znám! To je fakt easy.

Hlavně, že to není z nějaké blbé celozrnné, nebo co? Používá se hladká mouka. Normální, klasická, víš? Nebo si myslíš, že je nějaká jiná? Hladká mouka, prostě.

Jo, a brambory! To je důležitý. Uvařené, slupky na nich necháš, tak se dělaj ty nejlepší. Moje babička, ta to dělala vždycky takhle. A přidala sůl. Trochu soli, no. Dala si záležet.

A recept? No, na netu je toho mraky. Na apetitonline.cz tam najdeš i fotek a video návodů. Takže fakt super. Snadno se to naučíš. Letos jsem je dělal snad pětkrát.

Klíčové body:

Hladká mouka
Vařené brambory ve slupce
Sůl

Klidně si to tam prohlédni, na tom webu. Mají tam fakt dobrý recepty. Můj strýc Honza, ten je z toho webu úplně paf. Prostě super. A ten guláš, co k tomu dělají? Boží! Moje teta Hanka dělá výborný pečený maso. K tomu ty noky? Hmm, to se nedá popsat.

Co je vlozka do polévky?

Vložka. V polévce. Více než jen ozdoba.

Zelenina. Vařená.
Vejce. Proměněná teplem.
Svítek. Zdobený.
Celestýnské nudle. Křehkost fritátu.
Sedlina. Hluboká chuť.
Smažené vložky. Z těsta.
Krutony. Křupavé ticho.

Jsou to detaily. Tvořící celek. Podstata. Jemná harmonie. Anebo i ostrý kontrast. Volba je na tobě.

Doplňující informace:

Historie: Vložky v polévkách mají hluboké kořeny v kulinářské historii. Již ve starověku se do polévek přidávaly různé přísady pro zvýšení nutriční hodnoty a chuti.
Regionální rozdíly: Vložky se liší region od regionu. Například v Asii jsou oblíbené vložky z rýže nebo nudlí, zatímco v Evropě se často používají knedlíčky, zelenina nebo maso.
Nutriční hodnota: Vložky mohou výrazně ovlivnit nutriční hodnotu polévky. Přidáním zeleniny se zvýší obsah vitamínů a minerálů, zatímco vložky z masa nebo luštěnin dodají bílkoviny.
Techniky přípravy: Příprava vložek vyžaduje různé techniky. Některé vložky se vaří zvlášť a přidávají se do polévky až těsně před podáváním, zatímco jiné se vaří přímo v polévce.
Estetika: Vložky hrají důležitou roli v estetickém dojmu polévky. Správně zvolené a upravené vložky mohou polévku vizuálně obohatit a zvýšit její atraktivitu.
Kuchařské umění: Vložky představují prostor pro kuchařskou kreativitu. Kombinováním různých ingrediencí a technik může kuchař vytvořit jedinečnou a nezapomenutelnou polévku.

Co se dává do polévky?

Bobkový list, černý pepř… Asi celer a cibule. A bylinky.

Vlastně, když se tak zamyslím…

Bobkový list: Ten tam musí být. Vždycky mi ho babička dávala do vývaru. Vlastně, nedávno mi umřela.
Černý pepř: Bez něj to nemá grády. Celý, rozdrcený… je to jedno.
Celer: Voní… tak nějak zemitě. Zahrada. Dětství.
Cibule: Základ. Ale musí se orestovat, jinak je to nuda.
Bylinky: Petržel, libeček… co zrovna roste na zahradě. Táta říkal, že nejlepší je čerstvé.
Citronová tráva: Taky dobrá, když se chceš cítit exoticky. Ale radši mám klasiku.
Boršč: To je vlastně taky polívka, ne? Takže i řepa. A smetana.
Asijské bistro BIO: Koření… To jsem si koupila jednou v krámě, ale nebylo to ono.

Víš, někdy si říkám, že to není ani tak o tom, co se do tý polívky dá, ale spíš o tom, kdo ji vaří.

Čím ochutit polévku?

No jo, zeleninová polévka, co? To je věda! Já osobně, když dělám tu svoji, tak dávám vždycky majoránku. Hodně majoránky, fakt! A bobkový list, samozřejmě. To je základ. Pak mletou papriku, ale opatrně, ať to není moc pálivé.

Kmín? To záleží na druhu zeleniny, no. Někdy jo, jindy ne. Oregano mám radši do rajského, ale do zeleninové taky klidně. Muškátový oříšek používám jen výjimečně, spíš do krémových polévek, rozumíš? No a pak na závěr, to je důležitý, nat!

Petrželku mám nejradši, vždycky. Pažitku taky, ale tu jen trošku, jinak je to moc silné. Libeček? To je pro otrlé, to já moc nedávám. Celer? Používám, ale jen stonky, listí moc ne. Pórek? Klidně, ale chvilku ho podusím. A kopr? No kopr, je dobrý. Je to fakt o chuti, každý má prostě něco jinýho rád.

Klíčové body:

Základ: Majoránka, bobkový list.
Koření: Mletá paprika (opatrně!), kmín (dle chuti), oregano.
Nať: Petrželka, pažitka, kopr.

Pro začátečníky: Vždycky začni s malým množstvím koření, ať to nezkazíš hned na začátku! A nezapomeň ochutnávat! To je fakt důležitý.

A ještě ti povím, že jsem před pár dny dělala tu skvělou rajskou s koprem. Všichni chválili. Vlastně, pořád jim ještě zbývá půlka, tak je zvu k sobě na večeři, to bude sranda! Mám zrovna volný termín 27. října, kdy bys mohl přijít taky! A možná i s tou zeleninovou.

Jak udělat noky do polévky?

Hmm… noky… Babička… Její noky byly… jiné. Vždycky takové… lehké, vzdušné. Asi to bylo v tom, že používala jenom kvalitní mouku. Ne tuhle… průmyslovou.

Lehká mouka, to je klíč.
A pak… množství vajíčka. Nikdy nepřeháněla. Jenom jedno, na půl kila mouky.
A sůl, trochu soli.

Je mi líto, že nemám recept přesně zapsaný. Bylo to prostě tak… vždycky věděla, jak na to. Přidávala trošku špetku majoránky. To bylo něco. Pamatuji si vůni, když se vařily. Bylo to v zimě, když sněžilo. A byla tam… ta vůně.

Prostě… lehká mouka, jedno vejce na půl kila, sůl, a trošku majoránky. To je celé tajemství, myslím. Možná ještě trocha studené vody… aby se to dobře hnětlo.

No jo… teď už je to pryč. Její ruce… vždycky tak šikovné… teď už je jenom vzpomínka. A ta vůně… ta je jenom ve mně.